- TM31
Zutaten
Mürbteig
- 90 g Butter, in Stücken
- 30 g Zucker
- 10 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl Typ 405
- 1 Ei
Topping
- 200 g Schlagsahne
- 100 g frische Himbeeren
- 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl, (aus dem Bioladen/Reformhaus)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 24 frische Himbeeren, zur Dekoration
- evtl. Schokoguss, zur Dekoration
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Mürbteig der Reihe nach in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 15 Sekunden/ Stufe 4.Den Teig in 24 gleich große Teile schneiden und zu Kugeln formen.
Kugeln in die Mulden der Mini-Muffin-Form-Deluxe von The Pampered Chef geben. Einfetten der TPC-Form nicht nötig. Bei anderen Formen weiß ich das leider nicht.
Mit Hilfe des bemehlten Teigformers (auch TPC) Förmchen herstellen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bei 200°C Ober-/ Unterhitze backen.
200g Sahne im
"Mixtopf geschlossen" steifschlagen. Bedient euch der Technik, die ihr beherrscht, oder lasst euren alten Mixer diese Arbeit erledigen 
Sahne umfüllen.Himbeeren in den sauberen
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 pürieren.Rühraufsatz einsetzen !
Frischkäse, Johannisbrotkernmehl, Vanillezucker zu den Himbeeren geben und 8 Sekunden/ Stufe 2-3 verrühren.
Die geschlagene Sahne mit dem Spatel unterheben.
Topping mit einer Spriztülle in die Mürbteig-Förmchen spritzen und verziehren.
Tipp
Ich habe ein Rezept von Gabi Wolpensinger nach eigenem Gusto abgewandelt. Das ursprüngliche Rezept stammt aus ihrem sehr empfehlenswerten Kochbuch Jahreszeiten Frühling/ Sommer; Rezepte aus dem Thermomix.
//www.keller-versandbuchhandlung.de/Kochbuecher-fuer-den-TM31/
Diejenigen, die es nicht so "kernig" mögen, können die Himbeeren noch zusätzlich durch einen Sieb passieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mit Gelantine kann man auch Binden.
Kann man das Johannisbrotkernmehl durch was anderes ersetzen?
Silke
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