Schwäbischer Zwiebelkuchen von Ilona1987. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen herzhaft

Zubereitungszeit

1h 25min

Gesamtzeit

2h 15min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Ilona1987

published: 15.01.2019

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Zutaten

Teig

300 Gramm Milch lauwarm
1 Würfel Hefe zerkleinert
1 Teelöffel Zucker
500 Gramm Mehl
2 Teelöffel Salz, fein
100 Gramm butter weich

Belag

1000 Gramm Zwiebeln
100 Gramm butter weich
2 Esslöffel Mehl
100 Gramm Sahne
2 Dose Schmand
2 Stück Eier
2 Teelöffel Salz, fein
Butterflöckchen
Kümmel

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Zubereitung

Teig

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und weiche Butter zugeben, 2 Min./

kneten.

Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In dieser Zeit Belag zubereiten.

Belag

Mixtopf spülen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, hier auch die Seiten mit Backpapier auslegen.

Teig auf das Backblech auslegen und einen Rand hochziehen in Backblechhöhe.

500 g Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und umfüllen.

500 g Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Zur Seite gestellten Zwiebeln und Butter zugeben und ohne Messbecher 8 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

Mehl zugeben, mit dem Spatel einmal umrühren und 2 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 anschwitzen.

Handwarm abkühlen lassen.

Sahne, Schmand, Eier und Salz in den Mixtopf geben, 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren und auf den Teig in das Backblech geben. Darauf Butterflöckchen, sowie Kümmel verteilen.

Zwiebelkuchen bei Unter-/Oberhitze 200°C ca. 40-50 Min. goldbraun backen. Warm servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Schwäbisch Hauptgericht Hauptgericht Kuchen Deutsch