- TM31
Zutaten
Teig
- 100 g Dinkelkörner oder Dinkelvollkornmehl
- 300 g Dinkelmehl 630
- 21 g Hefe, halber Würfel
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Chiliflocken
- 1/2 Teelöffel Salz, je nach Geschmack auch mehr
Bärlauchbutter
- 80 g Butter zimmerwarm
- 25 g Bärlauch, frisch
- 1/4 Teelöffel Salz
- ein paar Tropfen Olivenöl, wirklich nur ganz wenig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Dinkelkörner 1min Stufe 10 mahlen
2. restliche Zutaten hinzufügen und 3min
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten 3. in eine Schüssel mit Deckel füllen und entweder über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 30min bei Zimmertemperatur gehen lassen
1.
"Mixtopf geschlossen" spülen2. Den Bärlauch waschen und in den
"Mixtopf geschlossen" geben, dann 5 Sek Stufe 7 zerkleinern3. restliche Zutaten hinzufügen und 1 min Stufe 4
"Linkslauf" vermengen 4. sofern das Brot erst am nächsten Tag gebacken werden soll, in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren; aber vor der Verwendung rechtzeitig wieder entnehmen, damit sich die Butter gut auf dem Teig verteilen lässt
1. 20er Springform einfetten
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (Rechteck)
4. zimmerwarme Butter darauf verteilen
5. Teig aufrollen
6. in gleich große Stücke schneiden
7. die Stücke aufrecht in die Springform setzen
8. 25-30 min backen
Teig
Butter
Schnecken
Tipp
Perfekte Ergänzung: ein Schälchen mit gaaanz vielen Cocktailtomaten 
Ich habe Joghurtbutter verwendet
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
Hoert sich gut an. Aber kannst Du das Aufrollen des Teiges nochmal erklären? Also wie man das so schön hinkriegt?
Penny
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