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1 Spargel - Schnitzel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln

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Spargel - Schnitzel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

5 Portion/en

Schnitzel

  • 5 Schnitzel, Ca 600 g
  • etwas Salz, Pfeffer, Paprika
  • 5 Scheiben Schinken
  • 400 g Spargel, Aus dem Glas oder frisch
  • 5 Scheiben Käse, Gouda, Emmentaler,...
  • 1/2 Portion Sauce Hollandaise aus dem Gkb

Sauce Hollandaise

  • 125 g Butter
  • 25 g Wasser
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 2 Eigelb
  • etwas Salz, Pfeffer

Kartoffeln

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz / Brühe
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

    Sauce Hollandaise aus dem Gkb zubereiten.

    In der Zwischenzeit die Schnitzel in der Pfanne anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika würzen. (Nicht zu viel Salz, Schinken und Sauce Hollandaise enthalten schon Salz). Die Schnitzel auf das Backblech legen. Schnitzel mit Schinken belegen.

    Spargel (aus dem Glas) ebenfalls in der Pfanne anbraten. Falls frischer Spargel verwendet wird, diesen vorher im Varoma 20-25 Min / Varoma / Stufe 2 garen. Hier können auch die Kartoffeln bereits mit gegart werden. Spargel auf den Schnitzeln verteilen. 

    Fertige Sauce Hollandaise auf dem Spargel verteilen.

    Schnitzel mit Käse belegen und bis zur gewünschten Bräune in den Ofen schieben.

     

    500 g Wasser mit 1 Tl Salz in den Mixtopf geschlossen. Kartoffeln schälen und in Stücken in das Garkörbchen legen. 25 min / varoma /Stufe 2. 

    Zusammen servieren. Guten Appetit tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ohne Kartoffeln low carb geeignet. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Danke für einen Tipp. Hab es

    Verfasst von LosKrassos am 6. Juni 2016 - 09:45.

    Danke für einen Tipp. Hab es zwar selbst auch mit Spargel aus dem Glas gemacht und fanden es alle super aber ist wahrscheinlich auch bei jedem bisschen anders.

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  • Der Spargel aus dem Glas wird

    Verfasst von christiane1962 am 3. Juni 2016 - 19:37.

    Der Spargel aus dem Glas wird durch das anbraten und überbacken viel zu matschig. Dieses Rezept sollte man nur mit frischem Spargel zur Spargelzeit kochen - sonst gelingt es nicht lecker.

    Christiane

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  • Sehr lecker! Wird es jetzt

    Verfasst von Spickis120512 am 18. Mai 2016 - 23:05.

    Sehr lecker! Wird es jetzt öfters geben.

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  • Freut mich

    Verfasst von LosKrassos am 14. Mai 2016 - 10:42.

    Freut mich tmrc_emoticons.)

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  • Keine Sterne?  

    Verfasst von LosKrassos am 14. Mai 2016 - 10:42.

    Keine Sterne?   tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.p

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  • War lecker... 

    Verfasst von MontiBaby am 5. Mai 2016 - 23:22.

    War lecker...  tmrc_emoticons.;)

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  • Da Spargelzeit ist, das

    Verfasst von Tuffchen am 5. Mai 2016 - 10:24.

    Da Spargelzeit ist, das Gericht mit frischem Spargel gemacht!

    Während das Schnitzel in der Pfanne war, Kartoffeln und Spargel wie im Rezept vermerkt 25min gegart.

    Soße (halbe aus GKB) war völlig ausreichend. Und die Kartoffeln hatte ich noch auf dem Spargel gelegt und in den Backofen geschoben. Sehr sehr lecker.

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  • Grundkochbuch das grüne das

    Verfasst von LosKrassos am 2. Mai 2016 - 20:52.

    Grundkochbuch tmrc_emoticons.) das grüne das beim thermomix dabei ist tmrc_emoticons.)

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  • Hi,  jetzt noch mal für mich

    Verfasst von landderleguane am 2. Mai 2016 - 12:21.

    Hi, 

    jetzt noch mal für mich bitte zum Mitschreiben:

    Was bedeutet "Gkb"? tmrc_emoticons.-)

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  • Hammermäßig lecker!!  Sehr

    Verfasst von MrsSusi am 27. April 2016 - 19:38.

    Hammermäßig lecker!!  tmrc_emoticons.)

    Sehr zu empfehlen! 

    Wird's jetzt öfters geben  tmrc_emoticons.) 

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