Gerrys Gourmet - Curry - Rahmsauce von Gerry kocht. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gerrys Gourmet - Curry - Rahmsauce

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Liter

100 g Schalotten, geputzt und halbiert
100 g Apfelwürfel
100 g Banane, in Stücken
20 g Erdnussöl
40 g Kokosraspeln
30 g Currypulver, gelb
800 g Wasser 1
1 gestrichene Teelöffel Knoblauchgranulat
1 EL Sojasoße von Kikkoman
40 g Erdnussbutter
1/4 TL Sambal Oelek, leicht scharf
50 g Orangensaft, ggf. frisch gepreßt
80 g Currysoßenpulver, Beutel Fertigprodukt
200 g Wasser 2
2 Stück Bouillonwürfel
200 g Sahne

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6

50min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Karibisch

Zubereitung

Ein Segen für die feine Küche

Die Schalotten in den "Mixtopf geschlossen" , 10 Sek/Stufe 6 zerkleinern, Erdnußöl zu geben und 4 Min/100°C/Stufe 1 dünsten. Mit Apfel und Banane weitere 2 Min/100°C/Stufe 2 dünsten.

Currypulver und Kokosraspeln einstreuen und weitere 2 Min/100°C/Stufe 2 köcheln. Jetzt 10 Sek/Stufe 8 pürieren und dann mit 800 g Wasser auffüllen. 10 Min/100°C/Stufe 2 aufkochen.

Knoblauchgranulat, Sojasoße, Erdnußbutter, Sambal Oelek, Orangensaft und Bouillonwürfel in den "Mixtopf geschlossen" und 12 Min/95°C/Stufe 3 weiter köcheln.

Das Currysoßenpulver aus dem Beutel mit 200 g Wasser in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und in die kochende Soße im "Mixtopf geschlossen" vorsichtig schütten.

Die fast fertige Soße nochmal 4 Min/100°C/Stufe 3 aufkochen.

Sahne zugeben und 20 Sek/Stufe 3 - 6,5 aufmontieren. Langsam hochfahren!

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Noch ein heißer Tipp:

Ich fülle die abgekühlte Soße in wirklich kleine Tiefkühlbecher mit Deckel. Tiefgefroren halten sie bis zu 6 Monaten.

Und Du hast oft Freude mit dieser wundervollen Soße.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.