Kürbisketchup von ntr1987. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kürbisketchup

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Flasche/n

Kürbisketchup

1000 Gramm Kürbis, Nur das Fruchtfleisch
30 Gramm Salz
200 Gramm Wasser
1/8 Teelöffel Chiliflocken
60 Gramm Tomatenmark, 2-fach konzentriert
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
30 Gramm Olivenöl
45 Gramm Balsamico bianco
Pfeffer frisch gemahlen
250 Gramm Orangensaft, 100% Saft
350 Gramm Zucker

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6

1h 50min

Zubereitung 1h 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einmachen Party Grillen Beilage Sauce

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden

Kürbis, Salz und Wasser in den Thermomix geben und
20 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 Gareinsatz als Spritzschutz auflegen

Weich gekochten Kürbis 1 Min./Stufe 10 pürieren

Chili, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Olivenöl, Balsamico Bianco, Pfeffer, Orangensaft und Zucker zugeben 10 Sek./Stufe 7 verrühren

Masse 60 Min./Varoma/Stufe 2,5 einkochen. Garkörbchen als Spritzschutz auflegen

Heiß in abgekochte Flaschen oder Gläser füllen. Bei mir waren es 4 x 250 ml Flaschen.

Im Einkochautomat bei 98 Grad 12 Min. Einkochen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann das Kürbisketchup auch mit 2 Zehen Knoblauch zubereiten und 2 frische Chilischoten benutzen.
Uns schmeckt das Kürbisketchup am besten zu Kaaspressknödel.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.