Variation Gewürzpaste für Gemüsebrühe von Moscina. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation Gewürzpaste für Gemüsebrühe

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Das koche ich heute

Zutaten

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Gewürzpaste für Gemüsebrühe

50 g Parmesan, in Stücken
200 g Staudensellerie
250 Gramm Möhren
100 Gramm Knollensellerie
100 Gramm Zwiebeln
70 Gramm Lauch
70 Gramm Champignons, frisch
100 Gramm Tomaten
100 Gramm Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblätter
6 Stängel Kräuter, gemischt, (Basilikum, Salbei, Rosmarin etc.)
4 Stängel Petersilie
50 Gramm Weißwein
1 Esslöffel Olivenöl
150 Gramm Meersalz

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Vegetarisch Deutsch

Zubereitung

Parmesan 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Gemüse (in Stücken) und Kräuter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe7 zerkleinern. Evtl. den Spatel zur Hilfe nehmen.

Salz, Wein und Öl zugeben und 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Deckel stellen.

Gareinsatz abnehmen, Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 10 pürieren. In ein Schraubglas umfüllen und auskühlen lassen.

Zum Würzen verwendet man 1 Teel. (entspricht 1 Würfel Gemüsebrühe) für 500 g Wasser.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Aufbewahrung: abgekühlte Gewürzpaste hält sich im Kühlschrank mehrere Monate

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.