Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
5
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Speck-Kartoffelsalat
- 1000 g Kartoffeln, Salatkartoffel
- 100 g Bacon/Speck, in feine Streifen geschnitten
- 1 Stück Zwiebel, Mittelgroß
- 3 EL Öl, Sonnenblumenöl
- 1 EL Zucker
- 0,1 l weißer Balsamicoessig, (100ml)
- 1-2 TL Gemüsebrühe, gekörne Brühe oder Rinderbrühe-Pulver
- 1/4-1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/3 Bund Petersilie
- 1/3 Bund Schnittlauch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gwaschene Kartoffeln im Varoma gegart.
750 ml Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" gegeben und 25-30 Minuten bei Varoma, Stufe 1 die Kartoffeln gegart. - Kartoffeln Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
- Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
- Gehälftete Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben. 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern.
- Öl und Zwiebel zum Speck in die Pfanne geben.
glasig dünsten.
Zucker über den Speck streuen und schmelzen lassen.
Essig , gut 40-50 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen.
3-4 min köcheln lassen.
Würzen und etwas abkhlen lassen. - Die Kartoffeln in scheiben schneiden.
- Heiße Speckmarinade darübergießen.
- Mind- 2 Std. ziehen lassen.
- Gewaschene Petersilie und Schnittlauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sec/ Stufe 5 zerkleinern. unter den Salat mischen, Abschmecken und servieren
Anleitung
Tipp
Dieser Kartoffelsalat muss schlotzig sein ( feucht / cremig - nicht zu trocken).
Je nach Kartoffelsorte kann es nötig sein, nach dem Durchziehen noch ca 100g Brühe und 1-2 EL Öl unter zu rühren.
Je länger der Salat durchzieht, desto besser schmeckt er.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ein sehr leckerer Salat. Gibt es garantiert wieder bei uns. Vielen Dank für das Rezept.