Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
3
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 30.04.2019
geändert: 02.05.2019
Zutaten
Spargelcremesuppe von der Schale
- 1000 g weißer Spargel
- 750 g Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 90 g Butter
- 20 g Mehl
- 1 Msp. Curcumapaste, salzig, oder gemahlen
- 150 g Sahne
- 1-2 Spritzer Zitrone
- 1 Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Spargel schälen.
2. Spargel, Schalen und Enden waschen.
3. Wasser, Salz, 50 g Butter und Zucker in den Mixtopf, Spargelschalen u. Enden in das Garkörbchen geben, 20 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
4. Garkörbchen mithilfe des Spatels entfernen.
5. 150 g Spargel in ca. 0,5 cm dicken Scheiben in den Varoma geben.
6. 15 Min./100/Sufe 1 dämpfen lassen.
7. Varoma beiseite stellen und Fond in separater Schüssel auf-
fangen.
8. 40 g Butter 1 Min./70°C/Stufe 1 schmelzen lassen.
9. Mehl neben dem Messer verteilen, 3 Min./Varoma/Stufe 1 Mehlschwitze herstellen.
10. Spargelfond angießen, 3 Sek./Stufe 6 verrühren.
11. Curcumapaste u. Spargelstücke in den Mixtopf und
10 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 ohne Meßbecher köcheln.
12. Sahne, Zitrone, Cayennepfeffer u. Muskat in den Mixtopf, 3 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren und ggf. mit Salz abschmecken.
13.Guten Appetit!
Tipp
Restlichen Spargel verarbeiten z. B. aus dem Thermomix-Buch
Jeden Tag genießen
Rezept: Spargel mit Kartoffeln dazu
Rezept: Sauce Hollondaise
Wenn Ihr den TM 5 habt, könnt Ihr auch 1 l Wasser und 200 g Sahne nehmen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ich glaube, jetzt ist die Welt wieder i.O.
Anke64
hm ... Butter
war im Originalrezept eigentlich drin.
Die 50 g Butter gehören bei den Schalen mit rein.
Werde das Rezept noch einmal ändern.
LG
Anke64
Hallo,
Stelle nur fest, dass die Rezeptfreigeber nicht auf gepasst haben, in der Zutatenliste steht 90 g Butter, im Rezept werden nur 40 g für die Mehlschwitze verwendet. Oder bin ich blind und hab die 50 g übersehen?
Ob man wiegt oder wägt völlig wurscht,
Ich weiß nicht wie es im restlichen Deutschland ist... Wägen im Zusammenhang mit "Waage" ist veraltet, zumindest in Bayern wiegt man mit der Waage. Abwägen verwendet man im Zusammenhang mit pro und contra...Ich wäge ab, ob 80 g Zucker genug ist oder ob ich 100 g nehmen soll.
.
.
Aber mir in Bayern reden eh so, wie uns der Schnabel gwachsn is
Also wenn oben "150 g Spargel einwägen" stehen würde, würde ich mich fragen, ob ich jetzt Spargel nehmen soll oder vielleicht doch Broccoli?!
Und weil es so a Gschmarri is, geb ich heute mal 5 Sterne
Wiegende Grüße aus Bayern Karin
Liebe Rezeptweltfreigeber
,
das heißt einwägen,
... denn die Waage wägt und die Wiege wiegt.
LG Anke64
Anke64
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