Suppen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 14.04.2016
geändert: 04.07.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Brühe

  • 500 g Spargel
  • 500 g Wasser
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Butter
  • 250 g Milch
  • 2 EL Mehl
  • 2 Stück Eigelb
  • 4 EL Sahne
  • Salz
  • Muskat
  • Kerbel
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Zubereitung

    Spargel-Creme-Suppe

  1. Den Spargel schälen und die Schalen in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser, Salz, Zucker und einen Teil der Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Min./100°/Stufe 2 garen.Die Spargelschalen entfernen. In der Flüssigkeit den in 3 cm geschnittenen Spargel ca. 20 Min./100°/LL/Stufe 1 garen. Die Spargelflüssigkeit durch ein Sieb gießen  und die angegebene Menge davon mit der Milch versetzen.Butter und Mehl in den Mixtopf geben und 3 Min./100°/Stufe 3 zu einer hellen Einbrenne herstellen. Die Spargelmilch hinzugeben und 5 Min./90°/Stufe 3 köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sahne und das Eigeb verrühren und mit dem Spargel hinzufügen. Mit Kerbel oder Schnittlauch garnieren.

    Guten Appetit!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Spargel-Creme-Suppe
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