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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
2 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.05.2014
geändert: 02.05.2014
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Zutaten

Spaghetti alla Carbonara

  • 200 g Spaghetti
  • 10 g Olivenöl
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 200 g Bauchspeck, geräuchert, dünne Scheiben, wer mag Würfel
  • 200 g Sahne
  • 4 Eier, also 3 Eigelb und 1 ganzes Ei
  • 100 g Parmesan
  • 2 Prisen Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Thymian, frisch oder getrocknet
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und 10sek/Stufe10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Mixtopf geschlossen muss nicht ausgewaschen werden.

  2. Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 7sek/Stufe6 zerkleinern. Olivenöl zugeben und 2min./Varoma/Stufe2 andünsten. In eine Schüssel umfüllen. Mixtopf geschlossen muss nicht ausgewaschen werden.

  3. Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen.


    Parallel dazu Bauchspeck (am Stück) in ganz dünne Scheiben schneiden & in Olivenöl anbraten, am Schluss die Öl-Knoblauchmischung dazu geben.

  4. Währenddessen Sahne, Eier (3 Eigelb, 1 ganzes Ei), Käse, Salz , Pfeffer und Thymian in den Mixtopf geschlossen geben und 20sek./Stufe5 verrühren.

  5. Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne geben. Nun die Sahne-Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Dabei mit einem Kochlöffel rühren, bis die Sahne-Ei-Käse-Mischung cremig wird. Das Ei sollte nicht stocken.


    Mein Trick: Hin und wieder den Kochtopf leicht nach vorne kippen und am Boden des Kochtopfes die Konsistenz der Soße überprüfen. Sie wird relativ schnell cremig und somit richtig lecker.

Tipp

Ich benutze eine Eisenpfanne mit hohem Rand, so passen auch noch die Spaghetti rein.

Nach dem Anbraten des Schinkens Pfanne vom Feuer nehmen und mit dem Zugeben der Nudeln warten, bis das Brutzelgeräusch weg ist. So verhinderst du, dass das Ei stockt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Schnell Italienisch Nudelgericht

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