Bechamelkartoffeln (vegan und vollwertig) von Xenia-Vivien. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Xenia-Vivien

published: 03.10.2016

geändert: 16.10.2016

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Zutaten

Bechamelkartoffeln

2 TL Kümmel
1200 g Kartoffeln
80 g Cashewkerne natur
300 g Wasser
2 Zwiebeln
50 g Sonnenblumenöl
300 g Gemüsebrühe
50 g Weizenvollkornmehl
2 TL Himalayasalz
Muskat

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Zubereitung

dies ist ein thermomixisiertes Rezept aus dem Buch "vegan und vollwertig genießen"

Die Bechamelkartoffeln werden im Ofen "überbacken". D.h. der Ofen wird auf 250 Grad vorgeheizt. Wann der Ofen eingeschalten wird ist davon abhänging, ob die Kartoffeln im Varoma oder im Topf gekocht werden. Wenn sie im Topf gekocht werden, dann Ofen gleich zu Beginn einschalten (ist auch etwas davon abhängig, wie lang der Ofen zum Vorheizen braucht). Werden die Kartoffeln im Varoma gemacht, dann reicht es, den Ofen einzuschalten, wenn die Kartoffeln bereits 15 Minuten im Varoma gegart wurden).

1. 1200 g Kartoffeln schälen und in Wasser mit dem Kümmel 20 Minuten kochen.

(das kann auch im Thermomix - Varoma - gemacht werden). Dann Wasser und Kümmel in den

, die Kartoffeln in den Varoma oben drauf und 30 Minuten/120 Grad

2. Wenn Kartoffeln im Thermi fertig sind, oder wenn sie seperat im Kochtopf gekocht werden, dann zeitgleich:

80 g Cashewkerne und 500 g Wasser in den

und 30 Sek/Stufe 10 mixen, damit eine Nussmilch entsteht. Nussmilch in eine Schüssel/Kanne umfüllen.

3. Zwiebeln halbieren, in den

6 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

4. 50 g Sonnenblumenöl in den

und 4 Minuten/120 Grad/

dünsten.

5. 500 g Gemüsebrühe und die Nussmilch hinzufügen.

6. 50 g Weizenmehl hinzufügen und 30 Sek/Stufe 3,5 rühren, damit das Mehl gut verrührt wird. 2 TL Himalayasalz hinzu und 10 Min/100 Grad/

aufkochen.

7. Mit Muskat und weißem Pfeffer abschmecken.

8. Gekochte Kartoffeln in ca. 1 cm dicke scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Anschließend die Bechamelsauce darüber geben.

9. Auflaufform für 15-20 Minuten bei 250 Grad in den Ofen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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