Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.0 (10)
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Zubereitungszeit
14min
Gesamtzeit
14min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.05.2013
geändert: 25.03.2014

Zutaten

  • 250 g Zwiebeln halbiert
  • 30 g Olivenöl
  • 400 g Wasser warm
  • 1 geh. TL Gemüsebrühepulver
  • 1 EL Senf scharf
  • 3 Prisen Pfeffer schwarz
  • 1 TL Salz
  • 1 - 1 1/2 TL Speisestärke in etwas Wasser angerührt
  • 1/2 TL Zuckercouleur
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.


    Öl zugeben und 7 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten.


    Restliche Zutaten zugeben und 6 Min. / 100 °C / Stufe 1 aufkochen.

Tipp

Zubereitung für den TM 21 laut Rezeptvorgabe:

Zwiebeln 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.

Andünsten bei 7 Min. / 100 °C / Stufe 2

Aufkochen bei 6 Min. / 100 °C / Stufe 1

Hinweis: Wir hatten dieses Rezept heute zu Hackbraten und Kartoffelbrei und wir waren begeistert. Ich bin offen für Tipps, wie sich der Zuckercouleur ersetzen läßt (vielleicht mit selbstgemachten Soßenbinder, werd ich jedenfalls mal versuchen?). Ran mit eueren Ideen und berichtet, wenn ihr experimentiert habt. Ich bin immer offen für noch gesündere Ernährung. Aber die dunkle Farbe muß für mich einfach sein, denn das Auge ißt schließlich auch mit.

Rezept-Quelle: Das Rezept stammt aus meiner langjährigen Sammlung ohne Herkunftshinweis. Es ist aber für den TM 21 auch im WK zu finden.

 

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch

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Zwiebelsauce (mit Tipp für den TM 21)
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