Tomatensauce Österreichische Art von Thermoaustria. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Thermoaustria

published: 29.12.2016

geändert: 02.01.2017

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Zutaten

Tomatensauce Österreichische Art

15 g Mehl
15 g Butter
1 gestr. TL Zucker
1 gestr. TL Salz, eher weniger/ später Abschmecken
400 g Dosentomaten geschält!
2 geh. TL Petersilie, gefroren
1 gestr. TL Basilikum, getrocknet
1 gestr. TL Oregano, getrocknet
1 Stück kleine Zwiebel
1 Prise Pfeffer
2 gehäufte Teelöffel Suppenwürze
5-10 Tropfen Zitronensaft

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Das koche ich heute

Zubereitung

Die Zwiebel halbieren und im Mix 4 Sek. auf Stufe 6 zerkleinern (eher fein)
Die Zwiebel aus den Topf auf einem Teller zwischenlagern
Die 15 g Butter im TM schmelzen - 3Min 90 Grad Stufe 1
Jetzt das Mehl (15 g) zugeben und - 3Min 110 Grad Stufe 1 anschwitzen
Dann den zerhackten Zwiebel und den Zucker zugeben und 2-3 Min 110 Grad Stufe 1 garen
Die Tomaten aus der Dose inkl. der Flüssigkeit , sowie alle Gewürze und das Salz (weniger ist mehr - später abschmecken) in den TM geben und 6 Min 90 Grad Stufe 3,5 aufkochen - zwischendurch mal abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz oder Gewürze bin den Topf geben.

Tipp

Ich nehme die Dosentomaten " San Fabio geschält" erhältlich bei Penny,
Ihr könnt natürlich auch frische Tomaten nehmen, die müsst ihr allerdings schälen (heiss abbrühen und dann schälen) - es geht hier um den Beigeschmack der bei nicht geschälten Tomaten etwas vorhanden ist - aber jeder nach seinem Geschmack - wer mag kann in die Sauce noch etwas Zitronensaft zufügen.

Ich weis, das Rezept ist etwas aufwendiger zu machen, aber probieren sie es, es ist die Mühe wert...
Die Tomatensauce schmeckt super für Spagetti und Co., gekochtes Rindfleisch (ein Traum) mit Kartoffelkrapferl - Rezept kommt noch

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Österreichisch