Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
6
Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Flaschen
- 6 Flaschen oder Gläser à 250g mit Schraubverschluss
Chutney
- 150 g Zwiebeln, rot oder weiß, geschält, halbiert
- 750 g Tomaten, frisch
- 2-3 Pfirsiche, ca. 350g, frisch, entsteint
- 5 Pimentkörner, gemörsert, oder 1 TL gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Salz
- 100 g Orangensaft, frisch gepresst, (ca. 1 Orange)
- 125 g Balsamico, weiß
- 125 g Gelierzucker 3:1
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Tomaten und Pfirsiche in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten stehen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und häuten.
- Die Pfirsiche vierteln und entkernen, die Tomaten vierteln und Strunk entfernen.
- Die Flaschen und Deckel mit kochendem Wasser füllen, stehen lassen
- Die Zwiebeln im Mixtopf 2x je 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern, dazwischen mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Pfirsiche und Tomaten zugeben, nochmal 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
Alle Zutaten außer Gelierzucker zugeben, erst 10 Minuten bei 100° und dann noch 20 Minuten bei 90° / Stufe 2 erhitzen. - Den Gelierzucker zugeben, 10 Sekunden bei Stufe 3-4 untermischen.
Dann noch 6 Minuten / 100° / Stufe 2 aufkochen. Eventuell das Garkörbchen als Spritzschutz umgedreht auf den Deckel stellen. - Das Chutney randvoll in die Flaschen füllen, sofort mit den Schraubverschluss-Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen.
Vorbereitung
Chutney
Tipp
Das Rezept habe ich so ähnlich in einer Fernsehzeitschrift entdeckt und für den Thermomix umgeschrieben
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Mit Ingwer kann ich mir auch gut vorstellen 😋 Vielen Dank für die Sterne!
My home is my castle
Tomatenschwemme im Garten und geschenkte Pfirsiche vom Nachbarn. damit habe ich dann das Chutney komponiert. Habe noch Ingwer dazugegeben. Lecker