Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
2 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 17.11.2023
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Zutaten

Tomaten-Gewürzketchup

  • 130 Gramm rote Zwiebeln
  • 2 Zehe Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel Pfefferkörner, schwarz, entspricht etwa 10 Stück
  • 1/8 Teelöffel Senfkörner, entspricht etwa 20 Stück
  • 4 Stück Nelken
  • 1/8 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet
  • 3 Dose stückige Tomaten, à 400 g
  • 100 Gramm Balsamico
  • 1/2 Stück Muskat, gerieben
  • 1/8 Teelöffel Lorbeerblätter, gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprika edelsüß
  • 1 Teelöffel Paprika rosenscharf
  • 1/2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Honig
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Pfefferkörner, die Senfkörner, die Nelken und die Chiliflocken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  2. Die stückigen Tomaten und 50 g vom Balsamico dazugeben und nochmals 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
  3. Die Tomatenmasse 40 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher aber mit Gareinsatz als Spritzschutz einkochen.
  4. Den restlichen Balsamico, alle Gewürze und den Honig hinzufügen und 20 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher aber mit Gareinsatz als Spritzschutz einkochen.
  5. Gareinsatz abnehmen, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 10 pürieren.
  6. In zwei saubere, sterilisierte Schraubgläser à 300 ml abfüllen und verschließen. Gläser für 10 Min. auf den Deckel stellen.

Tipp

Eignet sich prima als selbstgemachtes Mitbringsel zur Grillparty.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Picknick Grillen Geschenk Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Brunch Mittagessen Abendessen Snack Dip

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Tomaten-Gewürzketchup
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