- TM31
Zutaten
Fritessaus
- 1 Stück Eigelb
- 0,5 Teelöffel Senf, süss-scharfer oder mittelscharf
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Essig würzig, Rotweinessig von Kressi
- 1 Esslöffel Petersilie
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Prise Salz
- 125 g Öl, Raps oder Sonnenblumenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schmetterling in den Thermomix einsetzen Eigelb, Senf, Wasser und Essig in den Thermomix geben und 3 Min./70°/Stufe 3 schaumig rühren weitere 5 Minuten/70°/Stufe 3 einstellen und das Öl tröpfchenweise aufs laufende Messer laufen lassen. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und das Öl etwas zügiger laufen lassen. Zum Schluss Salz & Zucker und wer mag auch die Petersilie auf Linkslauf kurz unterrühren lassen. Umfüllen und kühl lagern
Fritessaus
Tipp
Ergebnis passt in ein kleines Schraubglas (212 ml)
würzen kann man die Sauce nach gusto. Evtl. auch mit Chilli....
Allerdings wird sie meiner Meinung nach nur begrenzt haltbar sein wegen dem Ei. Hab es bisher nur bis zu 4 Tage im Kühlschrank verwahrt
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker![Smile]( "Smile")
Ich hab es gestern einmal nach Rezept wohl ohne Petersilie gemacht. Ergebnis war ganz ok. Meine Tochter mochte sie nicht, sie wollte lieber gekaufte Majo aus der Tube.
Dann hatte ich es einmal mit 1 Esslöffel normalen Rotweinessig und 1 Esslöffel von Kühne 7 Kräuteressig inkl. Petersilie gemacht. Die hat uns persönlich super lecker geschmeckt.
Ich denke die Zutaten sind hier sehr entscheidend. will aber gerne Sterne hinterlassen
Kein Problem..... Aber ich denke du kommst auch mit jedem anderen Essig zurecht. Wichtig ist das säuerliche.
So macht kocha Spass (Äffle und Pferdle)
Äffle: Was machet Kaloria? Pferdle: Die lasset onsere Klamotta schrumpfa.
Schäm![tmrc_emoticons.((]( "tmrc_emoticons.((")
, danke danke danke...
Das Glück des Menschen liegt in seiner Zufriedenheit.
https://www.drive-markt.de/produktkategorien/07vorratsschrank/04~le-essig/018072__detail_8459
hoffendlich klappt der Link
Kressi mildwürziger Rotweinessig
So macht kocha Spass (Äffle und Pferdle)
Äffle: Was machet Kaloria? Pferdle: Die lasset onsere Klamotta schrumpfa.
Sorry, ist mir echt schon peinlich...Ich wollte gerade die Sachen online bestellen, aber ich finde den Rotweinessig von Kressi nicht, heißt der vielleicht Kräuteressig von Kressi? Ich wohne auf dem Dorf und ich müsste fast 50 km fahren zur nächsten gr. Stadt, deshalb bestelle ich mir alles online. Sorry, sory, sorry für die viele Arbeit mit mir.
Das Glück des Menschen liegt in seiner Zufriedenheit.
Das ist super, dann kann ja nichts mehr schief gehen, ganz ganz lieben Dank...Perfekt, ich freue mich total, endlich wieder ein sinnvolles Rezept![Big Smile]( "Big Smile")
Das Glück des Menschen liegt in seiner Zufriedenheit.
Ich habe Kressi Rotweinessig genommen. Senf habe ich den speziellen (süß-scharfer) Senf von der Terhorster Mühle in Erkelenz . Das Öl war von Vita Rapsöl.... Ich denke auch mit Sonnenblumenöl kommt man auch gut zurecht Hatte davon aber nicht mehr genug da. Hoffe das war hilfreich ?
So macht kocha Spass (Äffle und Pferdle)
Äffle: Was machet Kaloria? Pferdle: Die lasset onsere Klamotta schrumpfa.
Ich bitte dringend um Ergänzung des Rezeptes, da ich der absolute Fritessaus Fan bin. Ich möchte sie direkt ausprobieren, will es aber richtig machen. Also wäre es lieb, wenn ich wüsste, was für ein Senf (scharf, mild, mittelscharf, am besten noch die Marke) und das Gleiche beim Essig. Würzig ist nicht aussagekräftig genug. Ich wüsste gerne welchen Essig benutzt wird. Auch beim Öl. Was für ein ÖL? Raps, Sonnenblumenöl, Keimöl, Olivenöl etc???? Ich freue mich riesig über ein baldige Antwort, danke schon einmal vorab. LG
Das Glück des Menschen liegt in seiner Zufriedenheit.
Für alle Pommes-Liebhaber![tmrc_emoticons.)]( "tmrc_emoticons.)")
ein genialer Dip. Ich werde dein Rezept probieren, die Kinder werden sich alle Finger danach abschlecken.
Danke fürs Einstellen Alte Eule oo