- TM31
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 1500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 10 g Olivenöl
- 400 - 500 g Linguine
- 300 g Spargelspitzen, grün
Käse-Mandel-Sauce
- 150 g Schafskäse, in Stücken
- 150 g Ricotta
- 100 g Milch
- 120 g Sahne
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Mandeln in den Mixtopf geben, ca. 10 Sek./Stufe 7 mahlen, umfüllen und für die Sauce beiseite stellen.
2. Wasser, Salz und Olivenöl in den Mixtopf geben und 9 Min./100°/Stufe 1 zum Kochen bringen.
3. Linguine ins kochende Wasser in den Mixtopf geben und verschließen.
4. Spargelspitzen in den VAROMA® legen, auf den Mixtopf aufsetzen und
ca. 10–12 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 
"Sanftrührstufe" bissfest garen.
5. Nudeln abgießen und Garflüssigkeit dabei auffangen. Nudeln und Spargel warm stellen.
Käse-Mandel-Sauce:
1. Schafskäse und Ricotta in den Mixtopf geben und ca. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
2. Milch zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
3. Gemahlene Mandeln, Sahne, 30 g Garflüssigkeit, Pfeffer und Muskat zugeben und
5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
4. Sauce zu Nudeln und Spargel reichen.
Varianten:
Statt Spargel können Sie auch 300 g frische grüne Bohnen verwenden. Wenn das Nudelwasser kocht,
VAROMA® mit den Bohnen aufsetzen und diese 14 Min./Varoma/Stufe 1 vorkochen. Dann erst die Nudeln in das kochende Wasser in den Mixtopf geben, VAROMA® wieder aufsetzen und weitere
10–12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Anstelle der Käse-Mandel-Sauce passt zu diesem Gericht auch die Zitronensauce von den gefüllten Weinblättern auf Seite 134.Bemerkung:
Sie können die Käse-Mandel-Sauce zum Schluss auch 5 Min./80°/Stufe 2 erwärmen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Kommentare
Es war lecker, werden es aber für unseren Geschmack etwas anpassen. Uns hat auch ein bisschen Feuer gefehlt. Aber sehr leicht zu machen und für uns mal was Neues mit den Mandeln.
Hallo,
habe es heute ausprobiert allerdings hatte ich keinen Ricotta zur Hand und habe Frischkäse genommen.
Es schmeckt nicht schlecht allerdings hat mir persönlich etwas Geschmack gefehlt es hat nichts besonders herausgestochen.
Einfach zur Herstellung, jedoch hat es uns überhaupt nicht geschmeckt, damit es nicht in die Tonne müsste wurde alles mögliche hinzugefügt wie z. B. Ingwer, Zitronengras, TomatenKetchup, kräutersalz, Maggi ....
Sehr lecker! Ich habe weißen Spargel genommen und hab mich echt gewundert, dass das soooo lecker ist.
Ich hab nur die Sauce gemacht und die ist Super lecker!
hat perfekt zu Spaghetti gepasst.
Interessant und super Essen und lecker!!!
Sehr lecker!
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