Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 21.04.2017
geändert: 21.04.2017
Zutaten
Brennesselgemüse
- 500 g Brennessel, lose, frisch
- 500 g Wasser
- 1 Würfel Brühe
- 1 Zwiebel, klein, halbiert
- 20 Blatt Bärlauch frisch
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gerieben, frisch
- 50 g Sahne
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Brennesseln gründlich waschen, putzen und in den Varoma quetschen, Wasser einwiegen, Brühe dazu und den Varoma auf den
"Mixtopf geschlossen" stellen und 30 Min. Varoma St.2 garen. Wer möchte, kann im Garkörbchen noch Kartoffeln mit garen. Den Kochsud auffangen und die Zwiebel 4 Sek.St.5 zerkleinern. Butter dazu, 2:30 Min. Varoma St.2 und danach Mehl dazu und nochmal Varoma 2:30 Min. St.2 anschwitzen. 100g vom Kochsud und die Sahne dazu 5 Min. 100° St.2 aufkochen. Danch die Brennesseln hinein geben. Wer es gerne feiner möchte, der hackt ihn 3-4 Sek. St.4-5 (je nach dem, wie man es mag) oder man lässt die zerfallenen Blätter so. Dann kurz 
"Linkslauf" 1Min. St.3 rühren.
Brennesselgemüse
Tipp
Möglichst junge Brennesselblätter verwenden. Beste Erntezeit März bis Juni. Die Brenneseln sollten nicht höher als kniehoch sein. Lt. Verschiedener Foren kann man allerdings das ganze Jahr ernten.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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