Wirsingtopf von marioheyer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von marioheyer

published: 30.09.2020

geändert: 16.11.2020

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Zutaten

Mexikanischer Wirsingtopf

2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel, halbiert
1 rote Chilischote, frisch, in Stücken
20 Gramm Öl
450 Gramm Hackfleisch, Rind, Lamm oder gemischt
50 Gramm Tomatenmark
800 Gramm Dosentomaten, in Stücken, (1 große Dose)
450 Gramm Wirsing, grob geschnitten, ggf. andere Kohlsorte
1 Teelöffel Gemüsepaste
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
1 Dose Kidneybohnen, ca. 250 g
1 Dose Mais, ca. 250 g
0-1 Teelöffel Harissapaste, je nach gewünschter Schärfe
100 Gramm saure Sahne

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel runterschieben.

10 Gramm Öl dazugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

Parallel dazu:
Hack und Tomatenmark in der Pfanne mit 10 Gramm ÖL anbraten.

Danach:
Hack, Tomaten, Wirsing, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen.

Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.

Weiter:
Kidneybohnen und Mais in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" weiterkochen. Dabei am Anfang und zwischendurch mal mit dem Spatel alles gut durchrühren.

Zum Schluss:
Mit Harissa vorsichtig abschmecken, ggf. bei Bedarf nachsalzen und Pfeffer zugeben.

Portinieren und mit einem klecks Saurer Sahne servieren.

Tipp

Dazu passt sehr gut ein Baguettebrot.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Mexikanisch