Variation von Tortellini alla Panna/ Schinken-Sahne Soße wie beim Italiener von Roachaxe. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Roachaxe

published: 18.09.2015

geändert: 18.09.2015

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Zutaten

Soße

600 Gramm Sahne
200 Gramm gekochten Schinken
2 Eigelb
125 Gramm gerieben Parmesan
1 Zwiebel
1 TL Salz
1/2 TL Muskatnuss
20 Gramm Kräuterbutter
0,1 Liter Weißwein
1 Knoblauchzehe

Tortellini

500 Gramm Tortellini

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Parmesan in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und bei 20 sek. Stufe 10 zerkleinern ---umfüllen

Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

2. Die Zwiebel, den Knoblauch und 200 g Schinken in den "Mixtopf geschlossen" geben. 4 sek. /Stufe 4-5 je nach gewünschter Dicke

3. 20 g Kräuterbutter zugeben. 4 min. /VAROMA /Stufe 1 Linkslauf

4. 400 ml Sahne zugeben und alles bei 100 Grad/ 1 Min / Stufe 1 Linkslauf erwärmen

5. 2 Eigelb , 4 EL Parmesan, 1 TL Salz, 1 TL Muskatnuss und 200 ml Sahne zugeben und bei 5 Min / 100 Grad/ Stufe 2 zum kochen bringen. Am Anfang kurz auf Stufe 3 hochdrehen, damit es keine Klümpchen gibt.

Wenn die gewünschte Sähmigkeit noch nicht erreicht ist Kochzeit verlängern.

Soße über die Tortellini oder über andere Nudeln geben und servieren ☺

Tipp

Das Essen ist sehr gehaltvoll. Wer es etwas leichter möchte kann auch die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht Italienisch