- TM31
Zutaten
Teig
- 1/2 Würfel Hefe
- 150 g Wasser
- 1 Esslöffel Zucker
- 500 g Mehl
- 120 g Milch
- 2 gestr. TL Salz
- 15 g Olivenoel
Füllung
- 800 g Nackenfleisch
- 600 g Krautsalat, gut abgetropft
- 100 g Peperoni in Kräutern eingelegt, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebel (mittel)
- 100 g Gouda in Stücke
- 100 g Schafskäse, in Würfel geschnitten
- 200 g Schmand mit Kräutern (light)
- 2 Knoblauchzehen
Marinade
- 4 geh. TL Oregano
- 2 geh. TL Thymian
- 1 geh. TL Rosmarin
- 1/2 geh. TL Paprika
- 1/2 geh. TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 2 Stück Zwiebeln, in geviertelte Scheiben
- 2 Stück Knoblauch, gepresst
- Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Nackenfleisch zu Geschnetzeltem schneiden und zusammen mit der MarinadeMischung am Besten in einen Gefrierbeutel füllen, durchkneten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Hefe, Wasser und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" , 2min/37°C/ Stufe 1Die restlichen Zutaten dazu geben, 2min/
" Modus „Teig kneten“" .In eine Schüssel umfüllen, ca 1 Std. gehen lassen.
Den Käse in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" , 8Sek/ Stufe 8Umfüllen, beiseite stellen.
a) das marinierte Fleisch in den
"Mixtopf geschlossen" , 20 min/ 100°C !!
"Linkslauf" !!- die ersten 10 min Stufe 3
- die weiteren 10 min Stufe 1(nach Gehör so, dass sich der Motor nicht quält)
den Messbecher NICHT auflegen !!
b) Das gegarte Fleisch ggfs abgießen, mit dem leicht ausgedrücktem Krautsalat und den geschnittenen Peperoni in einer Schüssel vermischen.
c) Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden
d) Den Knoblauch im
"Mixtopf geschlossen" 3 Sek/ Stufe 8 zerkleinern, den Schmand dazu, 5 Sek/Stufe 3 vermischen.Den Teig halbieren, auf einer bemehlten Fläche jeweils in Springformgröße ausrollen.
Die erste Platte als Boden in die Springform legen, den Rand hochziehen.
Die Fleischmischung einfüllen, mit den Zwiebelscheiben belegen.
Mit der Soße übergießen.
Den Gouda und die Schafskäsewürfel darüber verteilen.
Die zweite Teigplatte als Deckel auflegen, die Ränder miteinander verbinden.
Nach Wunsch ein Muster kreieren.
Mit etwas Milch bestreichen.
Für etwa 30 min bei 180°C Umluft in den Backofen.
...genießen!
1.) Fleisch marinieren
2.) Teig zubereiten
3.) Gouda
4.) Füllung
5.) Fertigstellung
Tipp
Da ich ffertig eingelegtes Fleisch grundsätzlich nicht kaufe, ist dies eine Variation zum GyrosFleisch selber einlegen.
Ferner habe ich auf das Anbraten in der Pfanne verzichtet und dafür lieber meinen Thermi arbeiten lassen und so auch Abwasch gespart...
Weiterhin wurde hier berücksichtigt, dass uns die Original.Version etwas zu fleischlastig war...dafür ist diese Variation etwas "griechischer" 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Suuupppeeerrr lecker
vielen dank. werde zwar das nàchste mal ein paar sachen mit den gewürzen ändern aber sonst wars supper fein.
lg Wiiberhuushalt
das Rezept ist einfach und relativ schnell umgesetzt!
leider aber viel zu mächtig
GENIAL
Einfach nur lecker!
Das mach ich sicher öfter auch wenns für meinen Mann und mich etwas viel ist. Aber egal, kann man auch kalt essen. Ich bin begeistert
Waaaaahhhh...danke !!!!Hab den Linkslauf vergessen....sorry...!!...wird SOFORT nachgeholt!!
Hallo, das hört sich ja sehr lecker an aber ich frage mich ob man nicht lieber den Linkslauf beim Fleisch anbraten reinmacht.
10 Min. Stufe 3 könnt ich mir vorstellen das es nur noch matschig ist, oder irre ich mich?
LG
Tina 65
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