Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 14.12.2015
geändert: 28.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Fleisch und Gemüse

  • 500 - 700 g Schweinefilet im Ganzen
  • 400 g Möhren
  • 700 g Kartoffeln

Für die Soße

  • 800 g Bratenfond (2 kl. Gläser)
  • 200 g Sahne
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Für das Fleisch

  • 2 EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Vorbereitung

     

    800g Bratenfond in den Mixtopf geben. 700g Kartoffeln schälen und in das Garkörbchen füllen und in den Mixtopf einsetzen. Mixtopfdeckel und Varoma aufsetzen. 300g-400g Möhren in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.

     

    Röststoffe

     

    Das Fleisch halbieren und großzügig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten bestreuen. In einer heißen Pfanne das Fleisch bei höchster Stufe , von jeder Seite , kurz anbraten.

     

    Garen

     

    Fleisch in den Varoma legen mit ca.2 EL Sojasoße einstreichen. Links und rechts neben dem Fleisch einige Scheiben Möhren legen und den Rest der Möhren auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Bitte einige Luftlöcher frei lassen. Den Varomadeckel aufsetzen und alles 30min,Varoma, Stuffe1 garen

     

    Die Soße

     

    Am Ende der Garzeit den Varoma zur Seite stellen (damit das Fleisch noch etwas ruhen kann) die Kartoffeln zur Seite stellen und die Garflüssigkeit auffangen. In den Mixtopf 500 g Garflüssigkeit (eventuell mit Wasser auffüllen), 200g Sahne ,1 Tel Salz, ¼ Tl Pfeffer und 50g Mehl geben und 5 min bei 100 Grad auf Stufe 3 erhitzen.

Tipp

Je besser der Bratenfond ist desto wird die Soße.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Preiswert Europäisch Deutsch Erhitzen Kochen Braten Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Hauptgericht Mittagessen Hauptgericht

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Schweinefilet mit Soße - All in One
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