- TM31
Zutaten
Klöße
- 500 Gramm Hackfleisch gem.
- 2 Stück Zwiebel, Mittelgroß
- 5 Scheiben Sandwichtoast
- 200 Gramm Milch
- 750 Gramm Kartoffeln
- 800 Gramm Wasser
- 2 1/2 Teelöffel Fleischbrühe, Instant/Pulver
- 1 Stück Ei, größe M
- 5-10 Gramm Balsamico Essig, hell, Je nach Geschmack, Säure
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Stück Lorebeerblatt
- 2 Teelöffel Öl
Sauce
- 500 Gramm Klare Brühe, vom Klöße dünsten
- 200 Gramm Sahne
- 5 Gramm Zitronensaft
- 45 Gramm Mehl
- 55 Gramm Kapern, mit Flüssigkeit / kleines Glas
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 10 Gramm Balsamico Essig, hell
- 3 Teelöffel Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Den Rand vom Toast abschneiden, Toast in Würfel schneiden und mit der Milch ca. 10 min. einweichen.2. Zwiebeln schälen/vierteln und in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.3. Öl und 5-10 Gramm Balsamico hinzugeben und 30 Sek./Stufe 1/100 Grad dünsten4. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Toastbrot, Salz, Pfeffer zugeben und 50 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 4 vermischen, aus der Masse mit feuchten Händen (damit es nicht so klebt) Klöße Formen und in den Varoma legen.5. Geschälte, gewürfelte, Kartoffeln in den Gareinsatz geben6. Wasser, Brühe und Lorbeerblatt in den Mixtopf, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und zusammen 29 Min./Varoma/"Linkslauf" /Sufe 1 garen.500ml Brühe auffangen, Lorbeerblatt entfernen. Fleischklöße und Kartoffeln warm stellen.Kapernsauce:1. 500 Gramm Fleischbrühe (womit die Klöße gegart wurden), Sahne, Zitronensaft, Mehl, Pfeffer, Balsamico Essig und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100 Grad/Stufe 3 erhitzen.2. Kapern (mit Flüssigkeit) hinzugeben und 10 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren.Servieren und Lob einkassieren!!!
Tipp
Beim Zwiebel andünsten, nicht die Nase in die Öffnung stecken, da die Essigdämpfe recht heftig sind!Je nach Geschmack kann die Zucker und Essigmenge in der Sauce variiert werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
So müssen Königsberger Klopse schmecken. Die Rezepte aus dem Cookido und hier aus der Rezeptwelt gefallen mir nicht. Dieses ist fast perfekt! Mir war es etwas zu viel Mehl, aber das kann man ja beim nächsten Mal abändern.
Danke fürs Einstellen!
Super lecker 😋 Danke fürs Einstellen
Hat sehr gut geschmeckt sogar meiner Tocher
Hmmmm... Schmeckt wie bei meiner Mama. Meine ersten selbstgemachten. Danke für das Rezept!