Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 11.12.2011
geändert: 15.08.2017
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Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets, (á ca. 120 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 700 g Kartoffeln, ganz klein (z.B. Drillinge)
  • 1 1/2 TL Kräutersalz
  • 500 g Wasser

Balsamico-Tomaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 20 g Olivenöl
  • 400 g Kirschtomaten
  • 1/4 TL Kräutersalz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 20-30 g Balsamico
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Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffre würzen, mit je 2-3 Basilikumblättern belegen, mit Schinkenscheiben umwickeln und in den Varoma-Einlegeboden legen.


    2. Kartöffelchen gut abbürsten, ungeschält halbieren, mit Kräutersalz rundum einreiben und in den Gareinsatz geben.


    3. Wasser und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und 20-25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.


    4. Fleisch und Kartoffeln umfüllen und warm stellen. Mixtopf leeren und trocknen.

  2. Balsamico-Tomaten


    5. Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.


    6. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.


    7. Tomaten, Kräutersalz, Pfeffer und Balsamico zugeben, 3 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" dünsten und zu den Filets mit Kartöffelchen anrichten. Mit etwas Balsamicosud beträufeln und dem restlichen Basilikum garnieren.

Tipp

Ich mache immer noch ein wenig Zucker über die Balsamico-Tomaten.


Wer lieber Sauce zu Kartoffeln und Fleisch mag, püriert die Tomaten zum Schluß ca. 8 Sek./Stufe 8



Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Hähnchenfilet mit Balsamico-Tomaten und Kartöffelchen
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