Hauptgerichte mit Fleisch

3.8 (5)
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Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
10 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 29.05.2018
geändert: 04.11.2022
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Fleisch und Gemüse

  • 1 ganzes Hähnchen
  • 2 Hähnchenschenkel, mit Haut
  • 1 Bund Suppengrün, in mundgerechten Stücken
  • ? Gramm Wasser
  • Salz, nach Belieben
  • 500 Gramm Schweinehackfleisch
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1 Dose Champignons, abgetropft
  • 1 Glas Spargelabschnitte, abgetropft
  • 1 Blumenkohl, in Röschen
  • 1 Glas Kapern

Soße

  • 150 Gramm Butter
  • 200 Gramm Mehl
  • 1500 Gramm Hähnchenbrühe
  • 3 Eier
  • Salz, nach Belieben
  • Zitronensaft, nach Belieben
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Hähnchen, Hähnchenschenkel und Suppengrün und ordentlich Salz für 1 Std. im Topf auf dem Herd kochen.

    Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, das ganze in Wasser und 1 TL Gemüsebrühe kochen.

    Wasser in den Mixtopf geben. Blumenkohl in den Varomabehälter geben und 30 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.

    Hackbällchen herausschöpfen und zur Seite stellen.

    Spargel und Champignons kurz in der Brühe ziehen lassen.

    Gares Fleisch vom Hähnchen/Hähnchenschenkel lösen und mit allen anderen Zutaten aus "Fleisch und Gemüse" in einen größeren Topf geben- die Hähnchenbrühe auffangen!
    2. Soße
  2. Butter in den Mixtopf geben und
    4 Min./90°C/Stufe 2 schmelzen.

    Mehl zugeben und 2 Min./80°C/Stufe 4 anschwitzen.

    Hähnchenbrühe zugeben und 6 Min./95°C/Stufe 4 kochen.

    Eier in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/ Stufe 2 köcheln.

    Soße über die restlichen Zutaten im Topf geben und vermengen.

    Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Wir essen dazu Brötchen oder Reis.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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