Zutaten
- 500 g Erdbeeren, fest
- 5 Eier
- 200 g weiße Schokolade, in Stücken
- 25 g Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Erdbeeren waschen und Grün entfernen. 2 Erdbeeren zum Dekorieren zu Seite legen.
2. Die restlichen Erdbeeren in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Die Erdbeermasse in 4 Dessertgläser umfüllen und den Mixtopf grob ausspülen und trocknen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Rühraufsatz ca. 3 1/2 Min./Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Den Eischnee in eine Schüssel umfüllen und kaltstellen. Anschießend den Mixtopf wieder grob ausspülen.
4. Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Schokoladenkrümmel 3-4 Min./70°/Stufe 1 mit offenen Spritzschutz schmelzen und nach und nach die Milch zugeben, so dass eine zähflüssige Masse entsteht. Zwischendurch den Deckel öffnen und mit dem Spatel alle Schokolade nach unten schieben, damit alles gleichmäßig schmilzt.
5. Die flüssige Schokolade vorsichtig zu dem Eischnee geben und unterheben so dass eine gleichmäßige, leicht schaumige Masse entsteht. Das Mousse in die Dessertgläser auf die Erdbeermasse geben und (für mind. 2 Stunden) in den Kühlschrank geben.
6. Nach dem ausreichenden Kühlen das Dessert mit Erdbeerscheiben dekorieren und servieren.
Tipp
Schmeckt auch mit Vollmilchschokolade!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
habe da oft probleme das das eiweis wieder flüssig wird ?
Hallo zusammen,
endschuldigt, dass ich erst jetzt reagiere. war etwas länger nicht mehr hier drinn
Also ich habe auch etwas rumprobieren müssen, bis es geklappt hat aber jetzt funktioniert es immer. @hermine81: bei mir reduziert sich der Eischnee beim Vermengen mit der Schokolade auch immer und die endstandenen Masse macht einen etwas merkwürdigen Eindruck ... beim Kühlen wird es aber dann eine schöne feste Mousse. @hermine81 + Matanna1986: Bei mir ist es auch am Anfang an der Schokolade gescheiter, ja nach Sorte kann es sein, dass mehr oder weniger Milch rein muss, evtl mal eine andere Sorte ausprobieren? warum dein Eischnee nicht fest bleibt weiß ich leider auch nicht Martanna1986?! Das war bei mir nie ein Problem
I love my
Also mir ging es genauso. Ich hab mich total auf die Mousse gefreut, hatte aber auch das Gefühl, dass was nicht stimmt. Mein Eiweiß war zwar schön fest, aber das ganze hat sich nachher auch nicht richtig verbunden und im Endeffekt ist fast nichts davon übriggeblieben. Ich wäre auch dankbar über einen Tipp, was ich evtl. falsch gemacht habe.
habe heute das Rezept ausprobiert, leider ging beim Mousse irgendwie alles daneben.... Das Eiweiß wurde sofort wieder flüssig, nachdem ich es kalt gestellt habe, die Schokolade hat sich nicht mit dem Eiweiß verbunden und das Ganze wurde dann nicht mal fest auf den Erdbeeren.... Was habe ich falsch gemacht? Kann es sein, dass das Eigelb vielleicht IN die Schokolade gehört? Ich freue mich über Tipps!
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