Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 06.10.2016
geändert: 06.10.2016
Zutaten
Rotweineis
- 600 Gramm Rotwein
- 1 Vanilleschote
- 130 g Zucker
- 250 Gramm kalte Butter in Stücken
- 2 Eier
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 400 Gramm Rotwein in den Mixtopf geben, 10 bis 15 Min./Varoma/Stufe 23 ohne Messbecher reduzieren, unmfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Weitere 200 g Rotwein, das ausgekratzte Mark aus der Vanilleschote und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °/Stufe 2 aufkochen.
Butter zufügen und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Den reduzierten Rotwein (ca. 230 g) zufügen, 5 Min./70 °/Stufe 3-4 köcheln und während der ersten beiden Minuten die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zufügen. Die Masse in Eiswürfelbehälter und/oder in einer flaschen Schale etwas abkühlen lassen und dann einfrieren.
Gefrorene Masse in 2 Portionen e ca. 20 Sek./Stufe 7 mithilfe des Spatels cremigt rühren. Masse nun in eine Gefrierdose umfüllen und mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Da das Eis nicht kristallisiert, sondern schön cremig bleibt, kann es nach und nach herausgeholt und einfach portioniert werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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