Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 28.10.2015
geändert: 28.10.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 360 g Wasser
  • 1 Päckchen Hefe, alternativ 20g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 12 g Salz
  • 300 g Weizenmehl, (405)
  • 300 g Roggenmehl, (997)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig (Variante Trockenhefe)

  1. 1.) Weizenmehl und Roggenmehl abwiegen und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben2.) Zucker, Hefe, Salz und Wasser dazu geben und 5min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.3.)Teig in eine Schüssel geben und 1 Std abgedeckt ruhen lassen.4.) Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmal kräftig durchkneten.5.) Zu einem Laib formen. (Nach eigenen Gefallen)6.) Den Teig in eine Form geben (ich hatte eine Ovale Auflaufform)7.) Mit Wasser besprühen und einschneiden.8.) Den Deckel drauf und in den kalten Backofen bei 230° 55 Minuten backen.9.)Nach Bedarf noch 3 - 5 Min ohne Deckel weiterbacken, bis die gewünschte Farbe entsteht. 

     

     

Tipp

Tipp: Bei frischer Hefe muss der 1. Schritt so durchgeführt werden:Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  geben und 2,5 Min/37°/Stufe 2 erwärmen.Die übrigen Zutaten hinzufügen und 5Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  kneten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Brot Brötchen

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Weizen-Roggenbrot ohne Schnick Schnack
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