meli´s mischbrot

Bearbeiten

Zubereitung

Hausbrot

1. Wasser,Hefe und Zucker in den geben und 2min.\37° stufe 2 verrühren.                                                                                                                                                                                                                                                                                                               2. nun die restlichen Zutaten,bis auf die Milch, zugeben und mit dem Spatel (ohne Motor)gut vemischen. Danach 5 min.stufe.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      3.Den Teig dann in eine geölte Schüssel geben, mit einem tuch abdecken und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.                                                                                                                                                         4.Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten ,den Teig flachdrücken und falten,vorsicht der Teig ist sehr fluffig,diesen vorgang ca. 3-4 mal wiederholen und dann zu einem Brotlaib formen. In eine geölte und am boden bemehlte Backform geben.                                                                                                                                                                                                                                                                            5.   Das ganze nochmal mit einem Tuch bedecken und weitere 30 min. gehen lassen ,erst während dieser zeit den teig in der form verteilen und über kreuz mit einem Messer einschneiden. Den Ofen auf die höchste stufe vorheizen.                                                                                                                                                              6.Temperatur auf 220° reduzieren , eine feuerfeste Schale mit ca 1l kaltem Wasser auf den Ofenboden stellen und das Brot auf dem   mittleren Rost ca. 1 Stunde backen.  evt. muss Wasser nachgefüllt werden.                                                                                                                                                                                                                                             Direkt nachdem das Brot aus dem Ofen geholt wurde        mit Wasser bestreichen, dann glänzt es schön .