Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
15 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 24.02.2014
geändert: 03.03.2014
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Zutaten

  • 100 Gramm Roggenkörner
  • 100 Gramm Weizenkörner
  • 300 Gramm Mehl
  • 300 Gramm Wasser
  • 40 Gramm Hefe
  • 40 Gramm Leinsamen dunkel
  • 40 Gramm Sesam
  • 1-1/2 Teelöffel Salz
  • 25 Gramm Öl
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Baguette mit Körner

  1.  

     

     

     

  2. je 100 gr Rggen und Weizen 10 Sek. auf Stufe 10 mahlen gemahlenes Korn rausnehmen, auf Seite stellen,

    300 gr lauwarmes Wasser

    1 Würfel Hefe  (40 gr)1 Prise Zucker

    das gemahlene Korn  und 300 Mehl zufügen

    40 gr Sesam    

    40 gr dunkler Leinsamen

    1 - 1/2 TL Salz

    25 gr Öl

    2 min. /Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" verarbeiten

    Den Teig entnehmen, mit bemehlten Händen zu langen Rollen formen, je nach Bedarf 2 odr 3 Stck., in Baguettemulden oder Backblech legen.

    Etwas schräg einschneiden und 15 min an einem warmen Ort, (ich lege sie in den auf 50° vorgewärmten Backofen),  danach mit etwas warmen wasser einpinseln und auf 200° fertigbacken.

     

     

     

     

Tipp

Körner können natürlich variabel eingesetzt werden, je nach dem  was schmeckt. Das Baguette ist super zart!!!

 

sollte der Teig etwas feucht sein, kann man noch Mehl untermischen













Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Körnerbaguette
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