- TM31
Zutaten
- 300 g Buttermilch
- 1 Päckchen Hefe
- 100 g Wasser
- 150 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Roggmehl 1020
- 400 g Dinkelmehl 630, gemörstert
- 2 TL Kümmel ganz, gemörstert
- 1 TL Koriandersaat, gemörsert
- 1 TL Fenchelsaat, gemörsert
- 2,5 TL Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Buttermilch, Wasser u. Hefe 2 min bei 37°erwärmen.
Restliche Zutaten bei 3 min
" Modus „Teig kneten“" 50 min im Topf gehen lassen
2 min
" Modus „Teig kneten“" 30 min gehen lassen
liebevoll unter Einsatz der Hände u. ein wenig Mehl zu einer Kugel formen
Die Oberfläche des Brotleibes zärtlich mit Wasser einreiben
In die Mitte des Brotes einen Schnitt machen
Mit Mehl bestäuben
Das Brot bei 200 ° ca 50 min backen.
Tipp: Kurz bevor ich das Brot einstelle, schütte ich ein großes Glas Wasser in den Backofen. Das erzeugt schöne Schwaden und macht es herrlich knusprig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hört sich gut an...
Hallo,
da steht nicht "gemöstert", sondern "gemörsert". Und das heisst, im Mörser zerstossen. Ich denke aber, man kann die Saaten aber auch direkt mit etwas Getreide (anstelle nur Mehl) im TM mahlen.
Gruß Simone
Hallo,
Rezept hört sich sehr gut......kann aber mit dem Begriff "gemöstert" nichts anfangen. Wäre lieb wenn Du mir da weiterhelfen würdest.
Merci und Viele Grüße
Ich habs erledigt, der Fehler sei meiner Dyskalkulie geschuldet. Bin übrigens gerade dabei, meinen ersten Ziegenfrischkäse im Maschinchen selbst herzustellen. Wenn was gibt, stelle ich das Rezept natürlich ein.
...nochmal ich: Es sind nur 250g Mehl im Rezept, das kann nicht sein. Da ist was verloren gegangen, bitte überarbeiten. Das passiert bei mir auch manchmal...doof...
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
huhu, was bedeuten denn die Zutaten, die am anfang des Rezeptes aufgereiht stehen? Das ist sicher ein Versehen, oder? Da steht nämlich noch was von Dinkelmehl und Rübenkraut...? Wäre dankbar für einen Hinweis, ob es mit dem Brotrezept etwas zu tun hat.
Backe das Brot sicherlich demnächst mal nach....klingt gut!
LG
Jessie911
Liebe Grüße
Jessie911
don’t dream it – mix it!
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