Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 04.04.2016
geändert: 04.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 20 g Honig
  • 250 g Roggenmehl
  • 250 g Dinkelvollkormehl
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Trockensauerteig
  • 1 Prise Brotgewürz
  • 30 g Bärlauch
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. bärlauch zupfen und in den mixtopf geben 3 Sekunden /Stufe 10

    umfüllen ! 

    Wasser Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2min/37°c /Stufe 2 

    restliche Zutaten dazu geben und 3 min Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  

     

    Teig 8 mal falten und Formen 

    römertopf oder andere Form mit Deckel fetten und bemehlen

    geformten Teig in die Form geben einschneiden und mit Wasser bestreichen .

     

     In den kalten Backofen stellen (vorletzte schiene) und etwa 55 min (jeder Ofen ist anderst) bei ober- unterhitze 250°c backen . 

     

    Wer möchte kann am Ende dem Deckel abnehmen und kurz nachbräunen 

Tipp

man kann frischen,Tiefkühl oder getrockneten bärlauch benutzen .

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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bärlauch Brot
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