- TM31
Zutaten
- Für den Teig:
- 330 gMehl
- 130 gZucker
- 130 gButter, oder Margarine
- 2 Ei(er) (M)
- 2 Pck.Vanillezucker
- 1 Pck.Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 300 gZucker
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kochen
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
- 600 ml Milch
- 4 Ei(er)
- evtl. Zitronenschale, abgeriebene, oder Rum-Aroma (für Quarkmasse)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und diesen gleichmäßig in einer Springform verteilen und bis an den Rand hochziehen.
Der Knetteig geht gaaaanz einfach. Alle Zutaten für den Knetteig in den Mixtopf, auf Stufe 4 - 5 ca. 1 Min. laufen lassen. Fertig. Es soll eine homogene Masse sein. Ist sie zu weich, schütt ich noch ein bißchen Mehl hinzu, dreh nochmal auf 4 - 5, das wars mehr nicht.
Die Zutaten für die Füllung wie folgt in den
"Mixtopf geschlossen" geben: Bis auf den Quark alles in den "Mixtopf geschlossen" hinein und auf Stufe 4/ca. 1 Min, eine homogene Masse entstehen lassen. Dann den ganzen Quark hinein - keine Angst, passt genau. Jetzt auf Stufe 3 bis 4 ca 1 Min. mischen. Fertig.Die Quarkmasse (Achtung, sie ist dünnflüssig!) in die mit dem Teig ausgekleidete Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut eine Stunde backen. Bitte den Kuchen beobachten und wenn er anfängt Golden zu werden, mit ALUFOLIE unbedingt abdecken. Sonst wird er oben schwarz.
Achtung: Den Kuchen erst nach dem völligen Erkalten aus der Form nehmen, da unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Backofen die Konsistenz der Quarkmasse noch zu weich ist. (Am besten ihn am Tag vorher Backen und dann über Nacht abkühlen lassen ... oder gaaaaaanz früh am morgen).
Belohnt werdet Ihr mit einem Käsekuchen, wie Ihr ihn sicherlich noch nie gegessen habt und wie Ihr ihn auch mit diesem Geschmack bei keinem Bäcker zu kaufen bekommt.
Ich habe dieses Rezept schon x-mal gemacht. Der Kuchen ist einfach super! Das Beste an ihm ist, dass er wirklich nicht zusammenfällt, obwohl die Quarkmasse am Anfang flüssig ist. Er bleibt auch nach dem Backen so hoch, wie er in der Kuchenform ist.
Das ist für mich das beste Käsekuchenrezept, das es gibt. Ich habe dieses Rezept auch noch beim chefkoch reingestellt, da ich es einfach nur Klasse finden. Ihr könnt Euch dort auch viele Fotos beschauen. Ichhabe es irgendwann mal im Netz gefunden, weiß aber leider nicht mehr wo.Quelle: Internet
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Moin, dieser Quarkkuchen ist die Wucht. Habe ihn auch schon oft gemacht und wie auch schon oben angegeben, man erhält ein großes Lob, danke Ute123 für dieses Rezept !!!
Super, fällt wirklich nicht ein, habe nur eine 26er Form und deswegen die Menge der Füllung um ein Drittel reduziert. Also 750g Magerquark, 200g Zucker...
So hat es prima geklappt ...
Genialer Käsekuchen
ich habe ihn schon so oft gemacht. Er behält die Höhe nach dem backen und fällt nicht ein. Ich nehme nur 200g Zucker in die füllung und gebe im letzten Schritt noch Rosinen dazu. Je nach geschmack 50-100g. Manchmal mache ich oben nach dem backen noch gehobelte Mandeln drauf
Hat irgendwer eine Idee, warum mein Käsekuchen immer so "schwitzt"? Mein kompletter Kuchencontainer steht immer unter Wasser, sobald ich den Kuchen angeschnitten habe...
Lecker
Mein absoluter Lieblingskuchen.
Ich nehme allerdings zu 500g Magerquark noch 500g 20%igen Quark und lasse dafür das Öl weg.
Eier Größe M
Backzeit 70 Minuten 200 Grad ober und Unterhitze.
UNTERSTE Schiene im Backofen!!! Dann bleibt er oben schön hell und der Boden backt durch.
Ich mache ihn immer einen Tag vorher. Dann ist er sicher durchgekühlt und fest.
Danke für das Rezept!
Hab ich schon oft gemacht und immer Lob bekommen wie gut es schmeckt!Sehr lecker, sehr empfehlenswert
Super Rezept...👍 kommt unserem Familienrept echt sehr nah. Einfach toll.
Genialer Käsekuchen! Geht schnell und ist unkompliziert. Der Mixtopf muss zwischen Teig und Käsemasse nicht gespült werden. Der Mürbteig hat eine super Konsistenz, dank kalter Butter. Schon oft gebacken, jetzt endlich mal bewertet. Danke für das super Rezept👍
Einfach und schnell zubereitet.
Krorrekt ans Rezept gehalten. Backzeit perfekt.
Leider nicht unsers ....
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