- TM31
Zutaten
Teig
- 75 g Butter
- 150 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Wasser
Füllung
- 600 g Süßkartoffeln, geschält
- 75 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Stückchen frischen Ingwer, geschält
- 200 g Gemüsebrühe oder Wasser und 1 TL Klare Brühe
- etwas Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler
- 3 Eier
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter, Mehl, Salz und Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" 20 sec./ St. 4, dann 10 sec./ Stufe 2 
"Linkslauf" um ihn vom Messer zu lösen.Eine 26iger Springform einfetten und bemehlen und Teig ausrollen und rein legen, dabei einen 2-3 cm hohen Rand formen.
Süßkartoffeln schälen und in
"Mixtopf geschlossen" 20sec./ St. 6-8 klein hacken. Umfüllen.Zwiebel und Ingwer 5 sec./ St. 5 klein hacken, mit Spatel nach unten schieben und mit Öl 2 min./ 100°C/ St. 1 dünsten.
Speckwürfel zugeben und 3 min./ 100°C/ St. 2 dünsten. Mit Spatel nach unten schieben.
Süßkartoffel-Würfel zu den Speck und Zwiebeln zugeben und 3 min./ 100°C/ St. 2 dünsten.
Gemüsebrühe zugeben und noch mal 15 min./ 100°C/ St. 2.
Umfüllen und
"Mixtopf geschlossen" etwas auskühlen lassen.In den kühlen
"Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling Eier, Crème Fraîche, geriebenen Käse und Gewürze einfüllen und 10 sec./ St. 3 vermengen.Backofen auf 200 °C vorheizen .
Süßkartoffelmasse auf den Teig in die Springform giessen.
ca. 45 Minuten backen.
Teig herstellen
Füllung herstellen
Tipp
Die Quiche ist gut für ein winterliches Büffett geeignet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke fürs Einstellen. Es hat uns auch ohne Speck gut geschmeckt. Für mich war der Ingwer zu intensiv - ich werde das nächste Mal nur ein kleines Stück nehmen.
Nach 25min im Rohr war es schon sehr dunkel daher habe ich die letzten 20min den Quiche abgedeckt.