- TM5
Zutaten
Lauch Schinken Quiche mit Resteverwertung
Teig
- 150 g Mehl, 550
- 1 Stück Ei, Gr.M
- 2 EL Milch
- 10 g Käse gerieben
- 75 g Butter, 15 g davon für die Masse
Masse
- 1 Stück Zwiebel klein
- 2/3 Stück Lauch, in Ringe
- 200 g Schinken, grobe Würfel
- 150 g Käse, gerieben
- 2 Stück Eier, Gr.M
- 125 g Sahne
- 200 g Schmand
- etwas Salz,Pfeffer,Muskat
- etwas Kräuter der Provenz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Mehl ,Ei, Milch , Butter 2 Min auf Teigstufe
" Modus „Teig kneten“"
krümeligen Teig zusammendrücken kühlstellen ca. 30 Minuten
Teig in 26 er mit Backpapier ausgelegte Backform 10 Min. Blindbacken 180 Grad
10 mal Mut einer Gabel einstechen vor dem backen! - geviertelte Zwiebel ca. 15 sek. Stufe 5 kleinhacken evtl. Wiederholen ,Butter zugeben 2 Min 100 Grad Stufe 1 schmelzen
gewaschenen ausgedrückten Lauch zugegen 4 Min.100 Grad
"Linkslauf"
umfüllen gut auskühlen lassen
restliche Zutaten außer Schinken in den Topf geben 10 sek. Stufe 3 abschmecken
Mit Schinken Lauchgemisch vermengen auf dem Teig verteilen im
vorgeheizten Ofen 25 - 35 Min. backen Teig muß sichtbar fest sein, hell gebräunt
Umluft 190 Grad Ober /Unterhitze 200 Grad
Teig
Masse
Tipp
Teig durch Blätterteug ersetzen ,150 g gew. Speckrest oder ein Teil Schinken + Speck ,Schmand kann durch körnigen Frischkäse ersetz werden, Käsereste verwerten, 2 Eier im Teig können durch 2 aufgeschlagene Eiweiße ersetzt werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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