Vorspeisen/Salate

Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Kwatschbirne
published: 25.12.2015
geändert: 07.05.2019
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Zutaten

Mayonnaise

  • 300 g Sonnenblumenöl (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei, (Zimmertemperatur)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 Teelöffel Senf, optional

Dressing

  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 1 Esslöffel Öl
  • 120 Gramm Baconwürfel
  • Etwas Gurkenwasser
  • 4-5 Gewürzgurken, in Würfeln
  • Salz, Pfeffer, zum Würzen
  • 4-5 Eier, hart gekocht, in Würfeln
  • 1000 Gramm Kartoffeln, mit oder ohne Schale, gekocht, in Scheiben

Kirschtomaten zum Ausgarnieren

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Mayonnaise

  1. Das Öl in einem Becher einwiegen.

  2. Das Ei, den Zitronensaft und das Salz in den Mixtopf geben.

  3. Ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 schlagen. Dann das Öl langsam auf den Deckel gießen (Messbecher bleibt drauf!). Wenn das gesamte Öl hineingelaufen ist, 3 Sek./Stufe 5 verrühren.

  4. Je nach Geschmack noch 1-2 Teelöffel Senf hinzufügen, gibt noch etwas mehr Pep.

  5. Die fertige Mayonnaise in den Kühlschrank stellen, Mixtopf säubern.

    6. Dressing

  6. Kartoffeln aufsetzen. Ich bevorzuge Drillinge (mit oder ohne Schale). Und Eier kochen.

  7. Währenddessen Zwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben, ein Esslöffel Öl und den Bacon dazu und 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 1 anschwitzen.

  8. In eine Schüssel umfüllen, Gurken und Gurkenwasser dazu.

  9. Kartoffeln pellen (oder auch mit Schale) in Scheiben dazuschneiden, 4 Eier kleingeschnitten und die Mayonnaise zugeben. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, evtl. eine Prise Zucker dazu.

  10. Zuletzt mit Ei und Tomaten ausgarnieren.

  11. Schmeckt warm oder kalt köstlich und der Salat trocknet garantiert auch am nächsten Tag nicht aus.

Tipp

Wer mag, kann zur Zwiebel auch noch eine kleine Knoblauchzehe dazugeben und mit andünsten.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Salat Kartoffelgericht Mittagessen Abendessen Beilage Deutsch

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