Zucchini-Kokos-Suppe mit Croutons von Puccini54. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen Suppen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Puccini54

published: 26.08.2019

geändert: 26.08.2019

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Zutaten

Zucchini-Kokos-Suppe mit Croutons

2 Zwiebeln, grob gewürfelt
1 TL Öl
500 Gramm Zucchini, grün, gewürfelt
200 Gramm Kartoffeln, gewürfelt
1-2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, frisch
600 Gramm Gemüsefond
400 Gramm Kokosmilch
1 rote Chilischote, frisch
5-6 Stängel Koriander
2 Esslöffel Öl/Chiliöl
4 Scheiben Graubrot o. Toast, klein gewürfelt

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Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Zwiebel im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zufügen 3 Min./120°C/Stufe 1 glasig dünsten.
3. Gemüse, Ingwer, Knoblauch zufügen, mit Gemüsefond und Kokosmilch auffüllen und 10 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 kochen.
4. Die Masse pürrieren 3 Sek./Stufe 5. Wer es stückiger mag, kürzer.
5. Chiliringe zufügen und nochmal 1-2 Min./90°C/"Linkslauf" /Stufe 1 erhitzen, abschmecken.
6. Mit Koriander bestreut servieren.

In der Zwischenzeit für die Croutons:
2 EL Öl oder Chiliöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, das kleingewürfelte Graubrot/oder Toastbrot bei mittlerer Hitze knusprig braten. Salz nach Geschmack zufügen, zur Suppe servieren.

Tipp

Mit einer Messerspitze Natron behält die Suppe ihre schöne grüne Farbe.

Natürlich kann man auch andere Gewürze an die Croutons geben:
Knoblauch, Chili, getrocknete Tomaten-Flakes usw.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.