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Trüffel-Maronensuppe oder Maronencappuccino

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Ines79
published: 09.12.2013
geändert: 22.12.2015
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Zutaten

Suppe

  • 1 EL Trüffelbutter
  • 3 Stück Schalotten
  • 250 g Maronen, gegarrt und geschält
  • 1 Glas Rinderfond a 500 ml
  • 1/4 Liter Sahne
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1/2 Zitrone, der Saft davon
  • Pfeffer und Salz
  • 1/4 Liter Milch oder Sahne, aufgeschäumt bzw. leicht geschlagen
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Zubereitung

    Trüffel-Maronencreme-Süppchen

  1. 1. Die Schalotten pellen und 3 sek/ Stufe 5 im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" zerkleinern. Butter hinzugeben und 2 min./ Varoma/ Stufe 2 andünsten. Maronen zugeben 5 Sek./ Sufe 8 zerkleinern und weitere 1,5 min/Varoma/Stufe2 andünsten. Mit dem Rinderfond ablöschen und 20min/ 100°C/ Stufe 2 garen. Sahne, Creme fraiche und Zitronensaft zugeben. 1min/ Stufe 6/ 8/ 10 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Suppe auf 4 Gläser verteilen, heißen Milchschaum darauf verteilen und sofort servieren. Alternativ Sahne leicht steif schlagen und auf die Suppe geben. 

Tipp

Wer wie ich lieber ganz frische Maronen verwendet, sollte diese einfach waschen, einschneiden und im heißen Backofen bei 200°C 30 min. backen. Kurz abkühlen lassen und dann die Schale entfernen.

 

Oder wenn es mal etwas schneller gehen muss. Gareinsatz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . 1 1/4 Liter Wasser im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5min/ Varoma/ Stufe 1 erhitzen. Maronen waschen und kreuzförmig einschneiden ins heiße Wasser (Gareinsatz)  geben und 10 - 12min. Varoma/ Stufe 2 kochen. Anschließend kurz abkühlen lassen und dann pellen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Kreativ Suppe Vorspeise 1. Gang 2. Gang Herbst Winter Weihnachten Kochen Mittagessen Abendessen Geburtstag Deutsch Schweizerisch

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Trüffel-Maronensuppe oder Maronencappuccino
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