Zutaten
Suppe
- 30 Gramm Butter, oder Halbfettbutter
- 30 Gramm Mehl
- 750 Gramm Spargelwasser
- 1 Teelöffel Brühpaste, selbst gemacht oder gekauft
- 200 Gramm Sahne, oder Rama Cremefine
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 aufgehobene Stangen Spargel, klein geschnitten
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Ich koche meinen Spargel immer noch herkömmlich auf dem Herd in Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter. Nachdem ich den Spargel entnommen und 2-3 Stangen aufbewahrt habe, koche ich in dem Spargelwasser (eventuell noch etwas Wasser hinzufügen) die aufgefangenen Spargelschalen aus. Die schöpfe ich danach raus und entsorge sie.
So wird die Suppe gekocht:
1. Butter und Mehl in den Mixtopf und 3 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
2. 750 Gramm Spargelwasser und Brühpaste dazu und 5 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
3. Sahne, zufügen sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Man kann jetzt alle oder einen Teil der aufgehobenen und gekochten Spargelstangen zufügen und alles 25 Sek./Stufe 8 schrittweise ansteigend pürieren.
4. Wer Spargelstücke in der Suppe wünscht kann die durch die Deckelöffnung klein geschnitten zugeben und 10 Sek./
"Linkslauf" /Stufe 2 unterrühren.
Guten Appetit!
Spargelcremesuppe aus Spargelwasser
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker, hatte noch gefrorenes Spargelwasser und aus einem Glas Spargel noch 3-4 Stück klein geschnitten dazu gegeben. Ich habe Gemüsebrühepulver genommen, da ich keine Paste hatte. Ist
aber geschmacklich bestimmt zweitrangig.
Diese Suppe ist absolut gelingsicher und schmeckt sehr gut! Ich habe nichts verändert.
Vielen Dank!
Tolles Rezept! So schnell und einfach gemacht. Hatte allerdings nur 650ml Spargelwasser, aber das war perfekt. Nicht das letzte Mal gekocht!
Heute gemacht, war lecker. Werde ich wieder machen.
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