Kerbelsuppe von MiMaMixI. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

6 Person/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von MiMaMixI

published: 29.03.2018

geändert: 02.07.2018

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Zutaten

Kerbelsuppe

180 Gramm Kerbel, frisch
2 Schalotten, halbiert
1 Knoblauchzehe, halbiert
50 Gramm Butter
50 Gramm Lauch, in Stücken
40 Gramm Petersilienwurzel, geschält, in Stücken
80 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
20 Gramm Weißwein
1,5 Liter Geflügelbrühe, flüssig
160 Gramm Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Kerbel waschen, in der Salatschleuder oder mit Küchenkrepp trocknen und in mehreren Portionen 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
2. Schalotten und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Butter zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 anschwitzen.
4. Lauch, Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und dann 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
5. Weißwein und 0,5 l Brühe dazugeben und 20 Min. / 100° / Stufe 2 köcheln.
6. Sahne dazugeben und weitere 5 Min. / 100° / Stufe 2 köcheln.
7. Ca. die Hälfte der Suppe aus dem Mixtopf nehmen, die Hälfte des Kerbels und 500 ml in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stuf e 5-9 pürieren. Genauso mit der anderen Hälfte der Suppe verfahren und dann zusammenschütten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
8. Nochmals aufwärmen und servieren.

Tipp

Diese Suppe ist bei uns ein Muss am Gründonnerstag!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.