Suppen

Fruchtige Rote-Beete-Suppe

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von fascinating
published: 02.10.2016
geändert: 02.10.2016

Zutaten

Fruchtige Rote-Beete-Suppe

  • 1 Schalotte
  • 15 g Olivenöl, (1,5 EL)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Rote Beete, roh, geschält, in Stücken
  • 1 Kartoffel, mittelgroß,roh, geschält, in Stücken
  • 2 Äpfel, geschält, in Stücken
  • 0,9 Liter Gemüsebrühe, heiß
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL Zitronensäure, oder Saft von 1 Zitrone
  • nach Geschmack Crème fraîche
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Zubereitung

  1. 1. Die Schalotte und den Knoblauch mit dem Olivenöl und einer Prise Salz in den Mixtopf geben und 1 Sekunde/Turbo zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Anschließend 5 Minuten/120°C/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.

    2. Die geschälten Äpfel, Rote Beete und die Kartoffel dazugeben und ca. 30 Sekunden/Stufe 5 evtl. mithilfe des Spatels zerkleinern. Dann das Ganze 10 Minuten/120°C/Stufe 2 dünsten.

    3. Die heiße Gemüsebrühe dazugießen und 40 Minuten/95°C/Stufe 2,5 köcheln lassen (evtl. erst kurz auf 100°C hochschalten und wenns kocht auf 95 °C reduzieren).

    4. Die Suppe ca. 1 Minute/Stufe 8 pürieren (je nach Geschmack), und mit braunem Zucker und Zitronensäure abschmecken.

    5. auf Tellern anrichten und mit 1 TL Creme fraiche in der Mitte garnieren.

Tipp

Beim Schälen der Roten Beete unbedingt eine Schürze und Einmalhandschuhe tragen! Die Flecken gehen kaum aus der Kleidung raus!

Es kann auch bereits gekochte Rote Beete verwendet werden (ist in fast jedem Supermarkt zu bekommen), dann verringert sich die Kochzeit auf 25 Minuten.

Diese Suppe ist hervorragend zum portionsweisen Einfrieren geeignet, so hat man immer einen Teller Suppe für kalte Herbst-/Winterabende zur Verfügung!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Vegetarisch Suppe Herbst

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