Weihnachtsapfelkonfitüre

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Zubereitung

Weihnachtsapfelkonfitüre

1300 g (fertige Menge) Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und Äpfel vierteln. Einen Teil (500 g) in kleine Würfel schneiden und in den Gareinsatz füllen. Den Rest (800 g) im Mixbecher "Mixtopf geschlossen" 4 s bei Stufe 8 zerkleinern.

Zu dem so entstanden Brei Apfelsaft, Gelierzucker, Zitronensäure, Weihnachtsaroma und Zimt zugeben. Den Gareinsatz mit den würfeligen Äpfeln drüber einsetzen. Das Ganze 15 min. 100 °C "Mixtopf geschlossen" Stufe 2 garen. Nach ein paar Minuten unterbrechen, Deckel öffnen, Gareinsatz rausnehmen und mit dem Spatel den Apfelbrei, welcher am Rand hochkochte, nach unten schieben. Dann weiter kochen.

Die Rosinen werden zuvor in Rum eingelegt. Nach der ersten Garzeit von 15 Min. werden die Apfelwürfel aus dem Gareinsatz in den Mixtopf zu den restlichen Zutaten gegeben, ebenso wie die eingelegten Rosinen, die Mandelstifte und der Bratapfellikör.

Danach das Ganze zusammen 3 Min. 100 °C Stufe "Sanftrührstufe" und "Linkslauf" aufkochen und in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und diese überkopf auf ein feuchtes Küchentuch stellen.

 

Ferddisch!

Wir mögen die Marmelade sehr gern mit Fruchtstücken, weshalb ich einen Teil im Gareinsatz gare, damit sie erhalten bleiben.

Man kann die Marmelade auch "jugendfrei" ohne Rum und Bratapfellikör gestalten. Aber wie sie dann schmeckt, habe ich noch nicht probiert.