Zubereitungszeit
22min
Gesamtzeit
22min
Portion/en
1
Liter
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
QUITTEN MANDARINE MARMELADE
- 500 Gramm Mandarinen, frisch, geschält, geputzt
- 200 Gramm Wasser
- 1 Stängel Zimtstange
- 2-3 Sternanis, je nach Grösse
- 3-4 Gewürznelken, je nach Grösse
- 500 Gramm Quittemus
- 500 Gramm Gelierzucker 3:1
- 50 Gramm Rum, oder Mandarinen- oder Orangenlikör
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Mandarinen mit Wasser, Zimt, Sternanis und Gewürznelken 10 Min./100°C/Stufe 1,5 kochen lassen.
Umschütten und alle Gewürze entfernen.
Jetzt wieder zurück in den Thermomix.
500g Quittenmus dazugeben, den Gelierzucker dazugeben und alles 10 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Die Masse muss mindestens 4 Min. sprudelnd kochen!
Alles 30 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Jetzt alles sofort in sterilisierte, vorbereitete Gläser füllen, mit dem Deckel gut verschließen und auf den Kopf stellen, bis alles Vakuum gezogen hat.
Fertig!
Einfach, aber mit Vorbereitung
Tipp
Man kann, wenn man möchte, zur Geschmacksverfeinerung entweder aromatischen Rum oder Mandarinen-/Orangenlikör hinzufügen. 50g ... nehme ich, nicht mehr. Aber wer mag, nimmt nach Geschmack etwas mehr.
Der Alkohol verkocht und der Geschmack bleibt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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