Zutaten
- 100 g Parmesan in Stücken
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Chillischoten, (kleine getrocknete)
- 200 g geflammte Paprika
- 1 EL Paprikamark
- 6 getr. Tomaten in Öl, (nicht in Öl eingelegt!)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 g Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Parmesan in Stücken 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Knoblauch und Chillischoten in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Paprika (je nach Größe grob durchschneiden), getr. Tomaten, zerkleinerten Parmesan, Salz + Pfeffer hinzugeben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Alles mit dem Spatel wieder nach unten schieben. Deckel verschließen und Messbecher einsetzen. Öl langsam bei Stufe 4 durch die Deckelöffnung zulaufen lassen.
Tipp
Geflammte Paprika findet man bei den griechischen und türkischen Spezialitäten im Glas eingelegt. Paprikamark liegt meistens bei den Tuben mit Tomatenmark.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
Pesto lässt sich sehr gut einfrieren. Mache ich immer so, portionsweise in kleine Behälter und ab in die TK.
Lg Melli
Sehr lecker -Danke
OK. Danke für deine Meinung. Vielleicht versuche ich mal eine kleine Portion.
LG
Hotburley
Danke für die Sterne!
Ich glaube nicht, dass man Pesto einfrieren kann. Du kannst es ja sonst mal mit einer Mini-Portion z. B. im Eiswürfelbehälter ausprobieren. Wegen des Öls hätte ich da bedenken, wobei das mehr ein ungutes Bauchgefühl ist als wirkliches Wissen!
In den meisten Rezepten und Ratgebern steht zu dem Thema eigentlich überall: "vollständig mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren". Also sollte nachdem du etwas herausgenommen hast etwas aus dem Öl schauen, noch einmal Öl obendrauf giessen. So habe ich es bis jetzt auch immer gemacht. Allerdings kann ich dir keine Angaben zur Haltbarkeit machen, da es dann auch innerhalb von 2 - 3 Wochen verbraucht ist.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen!!! LG LinasMama
Super lecker die Pesto. Dafür auf jeden Fall 5 Sterne.
Ist die Pesto auch zum einfrieren geeignet? Oder muss ich da was beachten?
Hallo!
Habe das Pesto gestern gemacht, musste improvisieren:
Statt Paprikamark hatte ich mildes Ajvar, und statt getrockneter Chilischoten habe ich 2 TL getrockneten Chili genommen.
Scharf! Aber lecker!
Es ist aber recht flüssig, nicht so dick... Vl dickt es im Kühlschrank nach, sonst vermische ich es mit Schmand (nimmt ja auch die Schärfe).
Danke, Susuko.
LG, Susuko
Parmesan schimmelt schnell, also zerstückel ich ihn immer und friere den ein. Im TM31 kann man ihn auch im gefrorenen Zustand mahlen, einfach Stufe 10.
Danke und wann gibt man das Paprikamark hinzu ? Habs etz am Schluss hinzugegeben da ich es übersehen hatte. Wird egal sein. Hab getrocknete Tomaten genommen. Der Parmesan im Ganzen Stück ist aber schon teuer. Werd den aus der Dose nehmen das nächste mal. Werds mal zu Spaghetti probieren.
Also, ...
Es gibt einmal getrocknete Tomaten, die es lose in der Tüte zu kaufen gibt und es gibt getrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind. Diese findet man meistens bei den Antipasti-Spezialitäten (Oliven, gefüllte Paprika usw.) im Kühlregal.
Du solltest die "normal" getrockneten nehmen, da ja sowieso noch Öl zum Pesto gegeben wird. Ich habe beide Varianten ausprobiert und mir wurde die mit den in Öl eingelegten zu ölig. Falls du die aber noch griffbereit zu Hause hast, probier es einfach mit denen. Man kann ja erst das verbrauchen, was man noch zu Hause hat! Ich bin, was sowas angeht, immer sehr flexibel ...
Hoffentlich konnte ich dir weiterhelfen ... berichte doch mal, was du nun genommen hast und wie es dir geschmeckt hat.
LG Heike
6 getr. Tomaten in Öl (nicht in Öl eingelegt!) ????? wie ist das zu verstehen ?