Mexikanisches Apfelchutney von herzengellöwin. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

TM21

von herzengellöwin

published: 21.09.2014

geändert: 21.09.2014

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Zutaten

50 g Butterschmalz
2 getrocknete Chilischoten
1 Ingwer frisch, geschält, walnussgroß
1 geh. TL Zimt
4 Nelken
½ MB Wasser
1000 g Äpfel
1 - 2 EL Agavendicksaft oder Honig
20 g Rosinen

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Zubereitung

1. Butterschmalz, Chilis, Ingwer, Zimt und Nelken zusammen in den Mixtopf geben und 4 Min./100°/Stufe 3 erhitzen. 2. Inzwischen die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, schälen und in grobe Stücke schneiden. 3. Die Hälfte der Äpfel und das Wasser zufügen und 30 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 4. Die zweite Hälfte der Äpfel zugeben, Rosinen und Agavendicksaft und 30 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels zerkleinern, dann 15 Min./80°/Stufe 3 garen. Wenn man es konservieren will, sollte man es weitere 5 Min./110°/Stufe 1"Linkslauf" kochen und dann in Gläser füllen.

Bemerkungen: Das süßlich pikante Chutney schmeckt hervorragend als Beilage zu Grünkernfrikadellen, Gemüse- und Reisgerichten. Es kann auch als pikante Beilage zu Süßspeisen oder zu einer Käseplatte gereicht werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM21

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