Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.4 (28)
thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 17.09.2014
geändert: 24.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Pesto

  • 400-500 Gramm Hokkaidokürbis
  • 1 Knoblauchzehe, frisch
  • 2 EL neutrales Öl
  • etwas Wasser
  • 2-3 EL Kürbiskerne
  • 2-3 EL Parmesan, gerieben
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • Kürbiskernöl, nach Gefühl
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Das Pesto

  1. Schneidet den Hokkaido in grobe Würfel. Wenn er sehr hart ist, stellt den Kürbis für 15-20 Minuten in den heißen Ofen (ca. 200 Grad) und lasst ihn etwas abkühlen, dann lässt er sich leichter schneiden.

    Schält die Knoblauchzehe und gebt diese (laufendes Messer) bei Stufe 4 in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" . Schiebt die Stücke mit dem Spatel nach unten und gebt das neutrale Öl (ich nehme Rapsöl) sowie die Kürbiswürfel und das Wasser hinzu (ich mache immer ein klein wenig Wasser in den Messbecher). Dünstet nun alles für 10-12 Minuten Linkslauf"Linkslauf" Varoma Stufe 1. Ist der Kürbis schön weich, ist er fertig. Ggf. sonst noch mal wenige Minuten Varomastufe. Achtet drauf, dass der Kürbis nicht "trocken" läuft, ggf. hier noch ein wenig Wasser dazu.

    In der Zwischenzeit röstet ihr die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett an bis sie anfangen zu knistern.

    Gebt diese nun zu dem Gegarten Kürbis und püriert alles auf Stufe 5 Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" für 5-6 Sekunden (Sichtkontakt).

    Gebt nun Gewürze dazu und den Parmesan und vermischt alles auf Stufe 3 Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Linkslauf"Linkslauf" für 3-4 Sekunden.

    Nun mischt ihr mit dem Spatel vorsichtig Öl unter. Da müsst ihr ein wenig experimentieren. Die Masse sollte leicht glänzend sein, eben wie ein Pesto. Hierfür eignet sich besonders gut Kürbiskernöl, wer keines hat nimmt ein neutrales Öl wie Rapsöl.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Kürbispesto
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: