Kochkäse (Odenwälder Art) von Tommy37. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

10min

Portion/en

1200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Tommy37

published: 12.11.2017

geändert: 12.11.2017

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Zutaten

Kochkäse (Odenwälder Art)

250 Gramm Harzer Roller
250 Gramm Sahneschmelzkäse
250 Gramm Butter
250 Gramm Schmand
1 Päckchen Sahne, H-Sahne (200 ml)
1-2 Teelöffel Natron, (z.B. Backnatron)
1 Msp. Kümmel, gemahlen
nach Geschmack Kümmel, ganz, zum Bestreuen auf Brot

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Das koche ich heute

Zubereitung

Masse

Den Harzer in den

geben und mit der Turbostufe (2 sek.) zerkleinern. Das ganze ca 2 bis 3 mal wiederholen.

Dann die restlichen Zutaten in

geben (außer Natron) und alles 8 min/80 Grad/Sufe 4 kochen. Bis eine cremige zehe Masse entsteht. Wenn noch keine cremige Masse, dann die Zeit nochmal um 1 bis 2 min verlängern. in den letzten Sekunden des kochens (8-10 Sekunden) den Natron zugeben.

Achtung ! Durch den Natron geht der Kochkäse auf. Dieser füllt fast den ganzen

Tipp

Wäre es lieber herzhafter mag , macht mehr Harzer rein und reduziert den Sahneschmelzkäse !

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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