Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
2
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 28.06.2017
geändert: 28.06.2017
Zutaten
Johannisbeercurd
- 500 g Johannisbeeren, vom Stiel befreit und gewaschen
- 3 Eigelb
- 2 ganze Eier
- 170 g Zucker
- 150 g kalte Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Johannisbeeren in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Minuten / 100°C / Stufe 2 aufkochen.
Johannisbeeren in ein Sieb entleeren und gut abtropfen lassen.
Hiervon 170ml Johannisbeersaft abfüllen und in den"Mixtopf geschlossen" geben.
Alle anderen Zutaten zum Johannisbeersaft hinzufügen und 20 Minuten / 90°C / Stufe 2 mixen.
Nach ca. 5 Minuten auf Rührstufe 4 hochdrehen und die Eier und die Eigelbe nach und nach durch die Deckelöffnung hineingeben. Nach ca. 20 - 30 Sekunden wieder auf Rührstufe 2 runterschalten und fertig kochen.
In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.
Rezeptidee ist von TRICKYTINE.COM
Johannisbeercurd
Tipp
Schmeckt gut auf Brötchen, in Engelsaugen und auf Torten als Füllung.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
sessily: Hallo sessily, im Kühlschrank ist es mehrere Wochen haltbar. LG
Hallo, ich habe im Moment viele Johannisbeeren und möchte dein Rezept gerne probieren. Wie lange ist das Curd haltbar? Danke
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