Bild hochladen
Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 31.07.2017
geändert: 20.09.2024
Zutaten
Zucchini-Risotto mit frischen Kräutern
- 1 Zwiebel, geschält, halbiert
- 25 g Olivenöl
- 250 g Risottoreis
- 120 g Weißwein
- 250 g gelbe Zucchini, gewürfelt, ohne Kerngehäuse
- 250 g grüne Zucchini, gewürfelt, ohne Kerngehäuse
- 700 g heiße Gemüsebrühe
- 20 g Butter
- 40 g frische Kräuter, gemischt, z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kerbel
- 25 g geriebener Parmesan
- etwas schwarzer Pfeffer
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Zwiebel schälen und halbieren; im
"Mixtopf geschlossen" 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben-
2. Olivenöl zugeben und die Zwiebel 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
3. Risottoreis einwiegen 2 Min./100°/
"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.
4. Mit dem Weißwein ablöschen.
5. Zucchiniwürfel und die heiße Gemüsebrühe zugeben; im"Mixtopf geschlossen" 18 bis 22 Min. (je nach Garzeit der Reissorte) ohne Messbecher im Deckel /100°/ "Linkslauf" /Stufe 1 garen. Als Spritzschutz kann das Garkörbchen auf die Deckelöffnung gestellt werden.
6. Nach 10 Min. der Garzeit die frischen Kräuter zugeben. Risotto weiter garen.
7. Nach Ablauf der Garzeit die Butter und den Parmesan mit dem Spatel unterheben. Kurz warten, bis die Butter und der Käse geschmolzen sind. Das Risotto sollte keinesfalls zu fest oder klebrig-pampig sein. Ein gutes Risotto hat eine "schlotzige" Konsistenz - dann ist alles perfekt wie in bella Italia!
8. Das Risotto sofort in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Wer mag, kann nochmals etwas geriebenen Parmesan auf das Risotto streuen.
Tipp
Zum Risotto passt sehr gut ein knackiger grüner Salat mit Senf- oder Joghurt-Dressing.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Anderen Benutzern gefiel auch
Ähnliches anzeigen:
Kommentare
Are you sure to delete this comment ?